Brasil Santos NY2, scr. 17/18
Im Jahre 1720 wurde der Kaffee aus Französisch-Guayana nach Brasilien eingeführt - heute ist Brasilien mit etwa 30% am Weltmarktanteil das größte Kaffee-Anbauland der Welt. Es werden sowohl Arabica-, als auch Robusta-Bohnen angebaut, die in den verschiedensten Geschmäckern und in den unterschiedlichsten Preisklassen erhältlich sind.
Brasilianischer Kaffee eignet sich wegen der geringen Säure und seines relativ neutralen Geschmacks hervorragend für Mischungen; insbesondere in Italien wird recht viel Brasil-Kaffee (meist Robusta) für Espresso-Mischungen eingesetzt. Die Klassifizierung der einzelnen Kaffeesorten ergibt sich u.a. aus dem Namen der Ursprungsregion oder auch des Verschiffungshafens. Unter "Brasil Santos NY2, 17/18" versteht man im Kaffeehandel z.B. einen gewaschenen Arabica-Kaffee, der einer festgelegten Qualität (NY2) entspricht und eine bestimmte Bohnengröße besitzt (Siebgröße 17 bis 18). Ist ein Kaffee qualitativ eingestuft, so kann er nach diesen Angaben an der Börse in New York gehandelt werden. Der Käufer kauft auf Basis dieser Angaben ein, manchmal ohne vorher ein Muster gesehen oder probiert zu haben.
Brasilianische Kaffees weisen teils erhebliche geschmackliche Unterschiede auf, allgemein gilt jedoch für sie ein weicher, naturmilder Geschmack und ein geringer Säure- und Koffeingehalt. Das Vorurteil, brasilianische Kaffees sein recht stark, resultiert daraus, daß er eine der Grundlagen für Espressoröstungen darstellt. Eine besondere Empfehlung für herz- und kreislaufempfindliche Menschen, die nicht auf den unbeschwerten Kaffeegenuß verzichten möchten.
Infos zum Mahlgrad : Mahlgrad
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Äthiopien wild forest grown
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Äthiopien Sidamo Grade 2
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Äthiopien Sidamo Grade 2 BIO
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