Guatemala s.h.b. Genuine Antigua
Guatemaltekischer Kaffee galt einst als einer der besten Kaffees der Welt, bis die Qualität mangels Sorgfalt bei der Ernte und ungleicher Sortierungen zeitweise stark nachließ. Heute zählt er u.a. durch seinen ausgewogenen, elegant-würzigen Geschmack und seiner besonders guten Verträglichkeit wieder zu den Top 10 der Welt .
Die ersten Kaffeebäume wurden ca. 1750 von Jesuiten nach Guatemala verbracht. Heute wächst Kaffee hauptsächlich im südlichen Bereich rund um die vulkanischen Berghänge der Sierra Madre und im Gebiet Antigua. Auf diesen fruchtbaren Böden erntet man erlesene Arabica-Bohnen, die als s.h.b.-Bohnen (strictly hard beans) bezeichnet werden. Ab ca. 1.500 m Anbauhöhe gelten Kaffeebohnen als SHB-Bohnen, die zu den Spitzenqualitäten zählen. Den Exporthandel bestreiten Privatunternehmen, während die "Asociación Nacional de Cafe" (Anacafé) die meisten anderen Bereiche der Industrie kontrolliert. Durch die besonders großbohnigen Maragogype-Bohnen oder auch "Elefanten"- oder "Riesenbohnen" genannt wurde Guatemala eine neue Aufmerksamkeit gewidmet. Heute produziert Guatemala nur noch sehr wenig Maragogype-Kaffee; diese Sorte wird größtenteils in Mexico angebaut (siehe hierzu: Mexico Maragogype Prusia MS ).
Allgemein gilt guatemaltekischer Kaffee als vollmundig und herzhaft-ausgewogen. Er wird von einer feinen Säure und einer sehr guten Fülle geprägt.
Infos zum Mahlgrad : Mahlgrad
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Dominikanische Republik BIO Jarabocoa Monte Alto
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Cuba Altura Lavado
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Costa Rica s.h.b. Tarrazu
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