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BIO / Organic
Espresso Berilo Sierra Madre de Chiapas Mexiko BIO
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Espresso Berilo Sierra Madre de Chiapas Mexiko BIO

7,80 € *
Inhalt: 0.25 Kilogramm (31,20 € * / 1 Kilogramm)

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Mahlgrad:

Gewicht Röstkaffee:

  • 0010393-250-b
  • 4251469611597
  • Docklands-Coffee
  • 0,25 kg
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  Dieser ausgezeichnete Kaffee wird im Chiapas-Hochland von Motozintla rund um den... mehr

 

Dieser ausgezeichnete Kaffee wird im Chiapas-Hochland von Motozintla rund um den Naturreservate El Triunfo von Kleinbauern angebaut, die ausschließlich in ökologisch ausgerichteten Genossenschaften organisiert sind.

Der Kaffee ist sowohl in Europa, wie auch auf dem US-Markt und in Asien BIO-zertifiziert. Zu den zertifizierenden Organisationen zählen:

  • IMO (EG-Öko-Verordnung)
  • Naturland
  • OCIA (Organic Crop Improvement Association International / USA)
  • JAS (Japan)
  • Bird friendly (der Bird Friendly Standard ist einer der strengsten untern den Umweltnormen, der durch Drittparteien zertifiziert wird)

Die Anbauregion ist von der vulkanischen Bergkette Sierra Madre de Chiapas geprägt. Die robuste, bergige Heimat der Kaffeepflanzen Arabica ist von den Stürmen des Pazifiks abgeschirmt und dennoch regen- und sonnenreich. Die eisenreichen, vulkanischen Böden dieser Region sind ideal für den Anbau von hervorragendem Kaffee. Der Kaffee wird auf ca. 1200-1600m hohen Lagen kultiviert. 

Die Ernte erfolgt natürlich selektionsmäßig in Handarbeit. Ebenso sorgfältig ist die strenge Qualitätskontrolle, bevor der Berilo exportiert wird. Er hat die Güteklassifizierungen SHG (strictly high grown), also ausschließlich Hochlandkaffee und EP (european preparation), eine für den europäischen Markt optimierte Aufbereitung.

Dieser sortenrteiner Espresso ist ein Kaffee mit viel Körper, er fühlt sich auf der Zunge angenehm ölig und schokoladig an. Er ist vollmundig, mit dezenter Fruchtnote und besticht mit einem mittelwürzigen, delikaten süß-malzigen Aroma. Der ausgewogene Geschmack und die sehr geringen Säure sorgen für ein samtiges, angenehmes Mundgefühl.

 

Infos zum Mahlgrad !

 

Röstkaffee-Kategorie: Espresso | sortenrein, sortenreiner Arabica
Kontinent: Nord-/Mittelamerika
Anbauland: Mexiko
Anbauhöhe: 1200 bis 1600 m ü.M.
Aufbereitung: gewaschen (fully washed)
Zertifizierung: BIO / ORGANIC (EG-Öko-Verordnung), Bird Friendly, JAS (ORGANIC / Japan), Naturland (BIO), OCIA (ORGANIC / USA)
Klassifizierung: EP (European Preparation), SHG (Strictly High Grown)
Ernte / Verschiffung nach Europa: 2021
Röstgrad: Light Vienna
Geschmack (Flavor): süß-fruchtig mit malzigen Nuancen
Säure (Brigthness): geringe, ausgeglichene Säure
Hauptnoten: dunkle Schokolade, Melasse, wilde Fruchtnoten
Nebennoten: Geröstete Pekannüsse, Karamell, Tabak
Zubreitungsempfehlung: Bialetti, Briki, Siebträger, Vollautomat
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