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Honduras Marcala COMSA BIO

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Die Kaffee-Kooperative COMSA (Café Orgánico Marcala S.A.) wurde im Dezember 2001 mit der Vision... mehr

Die Kaffee-Kooperative COMSA (Café Orgánico Marcala S.A.) wurde im Dezember 2001 mit der Vision gegründet, innovative, alternative und insbesondere wirtschaftswachsende Entwicklungsmöglichkeiten für kleine, familiengeführte Kaffeefarmen zu schaffen. 

Es war gerade die Zeit der globalen Kaffeekrise, als die Weltmarktpreise den Tiefpunkt erreichten und es für die Landwirte unrentabel machte, ihren Kaffee zu ernten. In den Anfangsjahren kämpfte die Organisation mit den damals noch 62 Mitgliedern ums Überleben. Nachdem auf einer Kaffeemesse die außergewöhnlich gute Qualität des biologisch angebauten Rohkaffees entdeckt wurde, stieg stetig die Nachfrage weltweit. 

Inzwischen zählt die COMSA-Organisation knapp 1200 Kaffeebauer (Stand 2018), die ausschließlich biologisch-zertifizierten Kaffee produzieren. 

Im Jahr 2006 erwarb COMSA das Fairtrade-Zertifikat. Mit den zusätzlichen Einnahmen aus der Fairtrade-Prämie wurde in den letzten Jahren die Modernisierung der Aufbereitungsanlage finanziert, auch der Kauf mehrere Trockenöfen wurde möglich. 

Die mittlerweile gefestigte Genossenschaft unterstützt viele soziale Projekte, Schulen, das lokale Krankenhaus und vermittelt im eigenen Bildungszentrum sowohl Kindern als auch jungen Erwachsenen das ökologische Bewusstsein, den Respekt und Sorge für die Umwelt. 

Mit der Schaffung eines Schulgartens wurde z.B. für die Kinder eine Gelegenheit ermöglicht, außerhalb von Klassenzimmern und dem üblichen Grundlehrplan, einen praktischen und interessanten Prozess des Kaffeeanbaus vom Samen, über die Keimung bis zur Ernte zu live zu verfolgen – und so bereits im Grundschulalter den Umweltschutz und ökologischen Kaffeeanbau ins Bewusstsein zu rufen.

Der Kaffee aus dem Umland von Marcala beeindruckt durch eine ausgeprägte Süße und einem blumigen Geschmack. Das vollmundig-kräftige Kaffeearoma ist geprägt von einem starken und komplexen Körper, fruchtigen Noten und Milchschokolade, begleitet von einer fein-fruchtigen, mittleren Säure.

 

Kaffeebezeichnung: Marcala COMSA (Café Orgánico Marcala S.A.)

Klassifizierung:  SHG  EP

Zertifizierung: BIO/organic & Fairtrade

Anbaugebiet:  Marcala, Departemend La Paz / Honduras

Anbauhöhe:  1200-1700m ü.M.

Rohkaffee-Kategorie: sortenreiner Arabica
Klassifizierung: EP (European Preparation), SHB (Strictly Hard Bean)
Erntejahr: 2018/2019
Aufbereitung: gewaschen (fully washed)
Kontinent: Nord-/Mittelamerika
Röstgrad-Empfehlung: City Roast
Geschmack (Flavor): fruchtig & schokoladig
stärkste Aroma-Nuancen: Milchschokolade, Orange, weiche Apfelsäure/Apfelsaft
Säure (Brigthness): mittlere Säure
Zertifizierung: BIO / organic, Fairtrade
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Christoph S. veröffentlicht am 15/05/2018 nach einer Bestellung vom 06/05/2018

5/5

Passt alles

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Christa M. veröffentlicht am 10/02/2018 nach einer Bestellung vom 31/01/2018

5/5

Spannend im Geschmack

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Berthold T. veröffentlicht am 13/12/2017 nach einer Bestellung vom 30/11/2017

5/5

schön

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Linda S. veröffentlicht am 09/10/2017 nach einer Bestellung vom 28/09/2017

5/5

wie in der Produktbeschreibung beschrieben

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Jochen W. veröffentlicht am 26/09/2017 nach einer Bestellung vom 16/09/2017

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top.

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