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Äthiopien Harrar Longberry Gr.4

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Der Harrar Longberry wird im süd-östlichen Hochland Äthiopiens auf 1600 bis zu 2100m Höhe... mehr

Der Harrar Longberry wird im süd-östlichen Hochland Äthiopiens auf 1600 bis zu 2100m Höhe angebaut. Die Bezeichnung „Longberry“ bezieht sich auf die Größe der Kaffeekirsche. Die kleine Variante aus der Region wird „Shortberry“ genannt. 

Im Vergleich zum äthiopischen Yirgacheffe, der normalerweise nass verarbeitet wird und mit Zitrus-/Blumennoten strahlt, ist dieser trocken verarbeiteter Harrar etwas „wilder, mutiger“ und hat einen sehr kräftigen Charakter mit intensiven Aromen von dunklen Beerenfrüchten. Diese komplexe, wilde Fruchtigkeit ist unverkennbar und wird idealerweise mit einem „Full City“-Röstgrad von schokoladigen Noten begleitet.

Die fruchtigen Geschmacksnoten des Harrar-Kaffees erinnern dezent an einen trockenen Rotwein, teilweise auch an einen überraschend angenehmen, leicht fermentierten Nachgeschmack mit intensiven Jasmin-Noten. 

Eine mittlere Säure und Gewürztöne von Zimt und Kardamom ergänzen das voluminöse Geschmacksbild der Tasse.

 

Klassifizierung: Grade 4
Rohkaffee-Kategorie: sortenreiner Arabica
Erntejahr: 2018/2019
Aufbereitung: ungewaschen (natural / unwashed dry)
Röstgrad-Empfehlung: Full City Roast
Geschmack (Flavor): fruchtig-schokoladig & feinwürzig
stärkste Aroma-Nuancen: Brombeere, Heidelbeere, Zartherbschokolade
Säure (Brigthness): mittlere Säure
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