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Äthiopien Limu Grade 2

Äthiopien Limu Grade 2
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Fast der gesamte Kaffee Äthiopiens stammt von Kleinbauern. Jeder einzelner Kaffeestrauch, jede... mehr
Produktinformationen "Äthiopien Limu Grade 2"

Fast der gesamte Kaffee Äthiopiens stammt von Kleinbauern. Jeder einzelner Kaffeestrauch, jede Kaffeekirsche wird als besonders wertgeschätzt und dementsprechend mit viel Sorgfalt angebaut - und in mühevoller Handarbeit geerntet. Bis auf wenige Kooperativen, die zu den Ausnahmen zählen, werden rund 90% der Kaffeeproduktion von der staatlichen ECX-Kaffeebörse (Ethiopia Commodity Exchange) aufgekauft, beurteilt, klassifiziert und für den Export freigegeben. Mit dieser im Jahr 2008 gegründeten äthiopischen Kaffeebörse begann eine Zentralisierung der Kaffee-Exporte mit einem erklärten Ziel: Qualität statt Masse. Zum Vorteil der Kleinbauern wurde eine direkte Barzahlung bei Lieferung der Rohkaffee-Ernte an die ECX eingeführt, und natürlich eine direkte Verbindung zu dem globalen Kaffeemarkt. Nachteilig wirkt sich diese Vorgehensweise ausschließlich in der Rückverfolgbarkeit der einzelnen Kaffeefarmen, bzw. deren genaue Ortsangabe, wobei man dazu ergänzen muss, dass an einem neuen Barcode-System zur Verbesserung der der genauen Rückverfolgbarkeit gearbeitet wird. Das staatliche Handelssystem sortiert also die aufgekauften Ernten nach Anbauregionen und Sorten.

Unser gewaschener Limu stammt aus der Djimma-Zone, genau genommen aus den Regionen Limmu Seka und Limmu Kossa, im südwestlichen Hochland von Äthiopien, der auf 1900 bis 2000m ü.M. angebaut wird. In den Waldgärten der Kleinbauern wird strikt auf chemische Düngemittel und Pestizide verzichtet. Auf diesen Höhenlagen reift der Limmu-Heirloom langsamer und entwickelt sein ausgeprägtes blumig-süßes Aroma. Ein Wiedererkennungsmerkmal ist seine Limonen-/Zitronen-Note. Der Kaffee hat eine mittlere Säure, gute Fülle und sehr saubere, harmonische Tasse. Der City Roast verleiht ihm ein Aroma von Zartbitterschokolade mit einen dezenten karamellartigen Abgang.

Aufbereitung: gewaschen (fully washed)
Röstgrad-Empfehlung: City Roast
Geschmack (Flavor): blumig & süss
stärkste Geschmacks-/Aroma-Nuancen: Aprikose, Limette, Zuckerrohr
Säure (Brigthness): mittlere Säure
Zertifizierung: Bird Friendly, Rainforest Alliance
Kaffeesorte/-Bezeichnung:  Limu Gr.1 Zertifizierung:  Rainforest Alliance; Bird... mehr

Kaffeesorte/-Bezeichnung: Limu Gr.1

Zertifizierung: Rainforest Alliance; Bird Friendly

Klassifizierung: Grade 1

Varietäten:  Limmu-Heirloom (100% Arabica)

Anbauland: Äthiopien

Anbaugebiet: Djimmah-Zone, Regionen Limmu Seka und Limmu Kossa 

Anbauhöhe: 1900-2000m ü.M.

Ernte: Oktober bis Februar, handgepflückt und sonnengetrocknet

Erntejahr: 2017

Aufbereitung: fully washed

Rohkaffee-Transport & Lagerung vor dem Röstvorgang: GrainPro & Jutesack

 

Lagerklima-Konditionen des Rohkaffees bei Docklands-Coffee:

  • relative Luftfeuchte 50-65%
  • Temperatur 10-17°C
  • Durchlüftung / autom. Luftwechsel  

 

Geschmacksprofil: 

  • ausgeprägtes blumig-süßes Aroma
  • Zartbitterschokolade, Limette-/Zitronen-Note
  • Aprikose, Pflaume, Passionsfrucht
  • Süße von Zuckerrohr
  • mittlere, zitrusartige Säure, seidiger voller Körper
  • dezenten karamellartigen Abgang

 

Gesamteindruck: Ein Kaffee mit starker Nachfrage und relativ geringen Erntemengen. Mittlere Säure und frische Zitrus-Noten prägen den Limmu. Kräftig und harmonisch.

 

Unsere Röstgrad-Empfehlung: City roast

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5 /5

  • Anzahl der Bewertungen : 1
  • Durchschnittsnote : 5 / 5
 

Basierend auf 1 Kundenbewertungen

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    1
Bewertungen sortieren nach :

Klaus P. veröffentlicht am 24/06/2017 nach einer Bestellung vom 06/09/2017

5/5

Lieferung kam schnell und sehr gut verpackt, der Kaffee schmeckt nach der Röstung ausgezeichnet.

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