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Äthiopischer Sidamo Kaffee Grade 2

Äthiopischer Sidamo Kaffee Grade 2

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Er zählt zu den besten der Welt: Äthiopischer Sidamo Kaffee ist außerordentlich vielfältig im... mehr

Er zählt zu den besten der Welt: Äthiopischer Sidamo Kaffee ist außerordentlich vielfältig im Geschmack und sehr komplex in seinen Aromen. Ein Kaffee für Genießer und Liebhaber des schwarzen Getränks.

Äthiopien Sidamo Kaffee aus einer der besten Anbauregionen

Vermutlich kam der erste Rohkaffee aus Äthiopien. Das afrikanische Land gilt als Hauptexporteur von Arabica Bohnen, obwohl auch Robusta Kaffee angebaut wird. Der Kaffeeanbau ist einer der wichtigsten Wirtschaftszweige. Trotzdem stammen nahezu 98% des äthiopischen Kaffees von Kleinbauern, deren Kaffeefarmen eher einem Kaffeegarten ähneln und meist eine Fläche von unter einem Hektar aufweisen.

Äthiopischer Sidamo Kaffee - Bohnen

In der Regel dürfen die Kaffeebauern und Aufbereitungsbetriebe den Rohkaffee nicht selbst direkt exportieren. Grundsätzlich werden die Rohkaffees an die äthiopische Rohstoffbörse geliefert. Dort erfolgt die Qualitätsbewertung, Lagerhaltung und der anschließende Verkauf an den Exporteur.

Äthiopischer Kaffee und seine Varietäten

Der Begriff Varität steht in der Kaffee-Fachsprache synonym für die Unterkategorie von Bohnensorten. Die beiden wichtigsten sind Arabica und Robusta. So hat gerade Arabica Kaffee ausgesprochen viele Varietäten wie z.B. Bourbon, Maragogype, Geisha, Catuai oder Castillo.

Sidamo Kaffee profitiert von den zahlreichen Untersorten der Heirloom Varität. Diese entstand auf natürlichem Wege in Äthiopien, während andere gezielt für die jeweiligen Anbaubedingungen in den Ländern gezüchtet wurden.

Der typische Geschmack der Bohnen von Sidamo Kaffee

Äthiopischer Sidamo Kaffee besitzt einen intensiv fruchtigen Geschmack mit leichter Süße und einer lebendige mittlere Säure. Seine exzellenten vielfältigen Aromen sind geschmacklich ein Hochgenuss.

Äthiopischer Sidamo Kaffee - Profil Aroma & Geschmack

Die außerordentliche Vielfalt an Geschmacksrichtungen des Sidamo Kaffees resultiert aus den unterschiedlichen Bodentypen und dem jeweiligen Mikroklima.

 

Kaffeebezeichnung: Sidamo Kaffee Gr.2 (Sidama Coffee Farmers Cooperative Union)

Klassifizierung:  Grade 2 (Screen 15/16)

Zertifizierung: Rainforest Alliance

Varietät: Heirloom (100% Arabica)

Anbaugebiet:  Sidamo Region / Äthiopien

Anbauhöhe:  1.600-1.900m ü.M.

Es gibt einige Faktoren die über die Qualität während der Zubereitung entscheiden. Einer der wichtigsten ist der richtige Mahlgrad von Kaffee.

 

Anbauland: Äthiopien
Kontinent: Afrika
Erntejahr: 2019
Röstkaffee-Kategorie: sortenreiner Arabica
Klassifizierung: Grade 2
Aufbereitung: gewaschen (fully washed)
Röstgrad: City Plus Roast
Geschmack (Flavor): intensiv-fruchtig & süß
stärkste Aroma-Nuancen: Karamell, Pfirsich, Schwarzer Tee
Säure (Brigthness): mittlere Säure
Zertifizierung: Rainforest Alliance
Zubreitungsempfehlung: Aeropress, Bayreuther Kanne, Chemex, Filtermaschine, French Press, Handfilter, Karlsbader Kanne, Siebträger, Vollautomat
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4.6 /5

  • Anzahl der Bewertungen : 9
  • Durchschnittsnote : 4.6 / 5

Basierend auf 9 Kundenbewertungen

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Bewertungen sortieren nach :

David D. veröffentlicht am 13/04/2019 nach einer Bestellung vom 28/03/2019

2/5

Kein Röstdatum, wenig Aroma. Schade bei eigentlich gute Bohnen

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Lutz K. veröffentlicht am 21/05/2018 nach einer Bestellung vom 06/05/2018

5/5

Auch Einer meiner all time favourites

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Lutz K. veröffentlicht am 25/02/2018 nach einer Bestellung vom 16/02/2018

5/5

Wer ausgewogene und charaktervolle Kaffees trinken möchte kommt an Äthiopien nicht vorbei. Sehr harmonisch und ausgewogen ohne Säure mit leicht schokoladigen Nachgeschamack.

War diese Bewertung hilfreich ? Ja 2 Nein 0

 

Andreas R. veröffentlicht am 18/12/2017 nach einer Bestellung vom 08/12/2017

5/5

So wie immer

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Wladimir S. veröffentlicht am 19/09/2017 nach einer Bestellung vom 10/09/2017

5/5

Alles ok Danke

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