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Brasilien Fazenda Passeio
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Brasilien Fazenda Passeio

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Fazenda Passeio liegt im südlichen Teil Minas Gerais, in der Region Monte Belo, inmitten von... mehr

Fazenda Passeio liegt im südlichen Teil Minas Gerais, in der Region Monte Belo, inmitten von ursprünglichen Wäldern und Wasserquellen. Die 130 Hektar große Farm mit sehr nährstoffreichen Böden liegt auf 1100 bis 1280 m Höhe. 

Unter der Führung des Inhabers Adolfo Vieira Ferreira wird großer Wert auf hohe Qualität des Spezialitätenkaffees gelegt. Die ökologische und soziale Nachhaltigkeit spielt ebenfalls eine bedeutende Rolle. Die Waldbestände der Plantage werden geschützt und aufgeforstet. Die lokalen Arbeiter erhalten soziale Unterstützungen und Fortbildungsmaßnahmen, deren Kinder Zugang zur Schulbildung.

Die Kaffeekirschen der relativ seltenen „Yellow Bourbon“-Varietät werden ausschließlich auf dem Höhepunkt ihrer Reifegrades von Hand gepflückt. Dadurch erhält man einen qualitativen  und geschmacksvielfältigen Kaffee. Die Trocknung erfolgt nach dem nassen Abquetschen des Fruchtfleisches in der Sonne auf Trockentischen, so genannten „African Beds“(erhöhte Trocknungsbetten mit Luftzirkulation).  

Ein milder, ausgewogener Kaffee mit feiner Süße. 

 

 

Kaffeebezeichnung: Fazenda Passeio

Klassifizierung:  NY2  16up

Zertifizierung: BSCA, Cup of Excellence

Varietät: Yellow Bourbon (100% Arabica)

Anbaugebiet:  Region Monte Belo im Minas Gerais / Brasilien

Anbauhöhe:  1100 bis 1200m ü.M.

Ernte: Juni - Oktober

Erntejahr: 2017

Aufbereitung: halbtrocken (pulped natural)
Kontinent: Südamerika
Anbauland: Brasilien
Röstgrad-Empfehlung: City Roast
Geschmack (Flavor): süß & fruchtig
stärkste Aroma-Nuancen: dunkle Schokolade, Erdbeere, Honig
Säure (Brigthness): geringe Säure
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