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Thailand Doi Chaang A 100% Arabica
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Thailand Doi Chaang A 100% Arabica

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Thailand Doi Chaang A 100% Arabica

Das Kaffeeanbaugebiet der Doi Chaang Farm liegt im Norden Thailands vorwiegend auf einer Höhe zwischen 1500m und 1700m. In der Provinz Chiang Rai herrschen durchgehend milde, stabile Klimabedingungen und perfekte Bodenverhältnisse für den Kaffeeanbau. Besonders die geringen Temperaturschwankungen spielen hierbei eine wichtige Rolle für die Qualität des Rohkaffees. Inmitten schattenspendender Wald- und Obstbäume (zumeist Pfirsich, Mango, Birnen und Macademia) wird der Kaffee nachhaltig von Kleinbauernfamilien auf mittelgroßen Plantagen (ca. 2ha), zumeist auf Berghängen, angebaut. Es wird bewusst auf chemische Düngung verzichtet. Die Kaffeebauern vertrauen auf den Laubfall der umstehenden Obstbäume als natürlichen Dünger. Dabei wird die Bodenfauna angeregt und die Nährstoffqualität des Bodens verbessert. Umgeben von der atemberaubenden Aussicht auf die Berge und frisch fließende Quellwasser gedeiht ein erstklassiger, 100% sortenreiner Plantagen-Arabica. Die Ernte erfolgt zwischen Mitte November und Mitte März, wobei diese ausschließlich in aufwendiger Handarbeit erfolgt. Natürlich werden dabei jeweils nur die reifen Kaffeekirschen gepflückt. Es folgt nasse Aufbereitung und Sonnentrocknung der Kaffeebohnen. Die vielfältige Vegetation der kleinen Plantagen gibt dem Kaffee einen harmonischen und milden, aber nichtdestotrotz einen ausdrucksstarken Geschmack nach exotischen Früchten und Vanille wieder und zeichnet sich durch seine angenehme Süße aus, welcher durch einen feinen Anklang von Mandel untermalt wird und dabei sehr säurearm ist. Wir konnten auch einen Hauch von Schokoladen-Nachgeschmack feststellen.

Kontinent: Asien
Anbauland: Thailand
Rohkaffee der Woche (KW27)
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