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Honduras Marcala COMSA BIO

Honduras Marcala COMSA BIO
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Die Kaffee-Kooperative COMSA (Café Orgánico Marcala S.A.) wurde im Dezember 2001 mit der Vision... mehr
Produktinformationen "Honduras Marcala COMSA BIO"

Die Kaffee-Kooperative COMSA (Café Orgánico Marcala S.A.) wurde im Dezember 2001 mit der Vision gegründet, innovative, alternative und insbesondere wirtschaftswachsende  Entwicklungsmöglichkeiten für kleine, familiengeführte Kaffeefarmen zu schaffen. Es war gerade die Zeit der globalen Kaffeekrise, als die Weltmarktpreise den Tiefpunkt erreichten und es für die Landwirte unrentabel machte, ihren Kaffee zu ernten. In den Anfangsjahren kämpfte die Organisation mit den damals noch 62 Mitgliedern ums Überleben. Nachdem auf einer Kaffeemesse die außergewöhnlich gute Qualität des biologisch angebauten Rohkaffees entdeckt wurde, stieg stetig die Nachfrage weltweit. Mittlerweile zählt die COMSA-Organisation 763 Kaffeebauer, die ausschließlich biologisch-zertifizierten Kaffee produzieren. 

Im Jahr 2006 erwarb COMSA das Fairtrade-Zertifikat. Mit den zusätzlichen Einnahmen aus der Fairtrade-Prämie wurde in den letzten Jahren die Modernisierung der Aufbereitungsanlage finanziert, auch der Kauf mehrere Trockenöfen wurde möglich. Die mittlerweile gefestigte Genossenschaft unterstützt soziale Projekte, Schulen und das lokale Krankenhaus.

Der Kaffee aus dem Umland von Marcala beeindruckt durch eine ausgeprägte Süße und einem blumigen Geschmack. Das vollmundig-kräftige Kaffeearoma ist geprägt von einem starken und komplexen Körper, fruchtigen Noten und Milchschokolade, begleitet von einer fein-fruchtigen, mittleren Säure.

Aufbereitung: gewaschen (fully washed)
Röstgrad-Empfehlung: City Roast
Geschmack (Flavor): fruchtig & schokoladig
stärkste Geschmacks-/Aroma-Nuancen: Milchschokolade, Orange, weiche Apfelsäure/Apfelsaft
Säure (Brigthness): mittlere Säure
Zertifizierung: BIO / organic, Fairtrade
Kaffeebezeichnung:  Marcala COMSA (Café Orgánico Marcala S.A.) Klassifizierung:... mehr

Kaffeebezeichnung: Marcala COMSA (Café Orgánico Marcala S.A.)

Klassifizierung:  SHG  EP

Zertifizierung: BIO/organic & Fairtrade

Varietät: Typica, Bourbon, Caturra, Catuai (100% Arabica)

Anbauland: Honduras

Anbaugebiet:  Marcala, Departemend La Paz

Anbauhöhe:  1200-1700m ü.M.

Ernte: Dezember – März, handgepflückt

Erntejahr: 2017

Aufbereitung: fully washed, sonnen- und ofengetrocknet

Rohkaffee-Transport & Lagerung vor dem Röstvorgang: GrainPro & Jutesack

 

Lagerklima-Konditionen des Rohkaffees bei Docklands-Coffee:

  • relative Luftfeuchte 50-65%
  • Temperatur 10-17°C
  • Durchlüftung / autom. Luftwechsel  

 

Geschmacks-/Aromaprofil:

  • ein samtiger Geschmack von und Zitrus- und Steinfrüchten
  • weicher, mittlerer Körper mit blumigen Geschmack
  • zart-cremige Nuancen von Milchschokolade, Nougat und Karamell
  • feinfruchtige, mittlere Säure

 

Gesamteindruck: ein leichter, ausbalancierter Kaffee mit fruchtiger Süße und zart-cremigen Nuancen von Milchschokolade. Ein hochgeschätzter Kaffee auf dem internationalen Markt.

 

Unsere Röstgrad-Empfehlung: City Roast

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5 /5

  • Anzahl der Bewertungen : 5
  • Durchschnittsnote : 5 / 5
 

Basierend auf 5 Kundenbewertungen

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Bewertungen sortieren nach :

Christa M. veröffentlicht am 10/02/2018 nach einer Bestellung vom 31/01/2018

5/5

Spannend im Geschmack

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Berthold T. veröffentlicht am 13/12/2017 nach einer Bestellung vom 30/11/2017

5/5

schön

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Linda S. veröffentlicht am 09/10/2017 nach einer Bestellung vom 28/09/2017

5/5

wie in der Produktbeschreibung beschrieben

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Jochen W. veröffentlicht am 26/09/2017 nach einer Bestellung vom 16/09/2017

5/5

top.

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Eva H. veröffentlicht am 18/09/2017 nach einer Bestellung vom 04/09/2017

5/5

Der Kaffee kam superschnell und hat genau die Qualität wie ich erhofft hatte.

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