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Äthiopien Wild Grown Kafa Forest

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Wilder Kaffee Genießen Sie ein Hauch vom wilden Ursprung des Kaffees! Im südwestlichen Teil... mehr

Wilder Kaffee

Genießen Sie ein Hauch vom wilden Ursprung des Kaffees! Im südwestlichen Teil von Äthiopien liegt die Region Kaffa (ehemals das Königreich Kafa) von dem der Kaffee seinen Namen erhalten hat. Die wenigen verbleibenden Regenwälder in Äthiopien werden aufgrund ihrer natürlichen und kulturellen Schätze als besonders wertvoll angesehen. Das Biosphärenreservat Kaffa zählt als das Geburtsort des wilden Kaffees zu den bekanntesten. In natürlichen Bergwäldern der Region Kaffa wächst in Höhen von 1.400 bis 2.100 Metern ü. d. Meeresspiegel der Wildkaffee „Wild Kafa Forest Coffee“ an bis zu zehn Meter hohen Kaffeebäumen, ohne Plantagen.

Der Anteil des „Wild Forest Coffee“ beträgt lediglich 5% von der Gesamternte der äthiopischen Kaffees. Es ist also nicht verwunderlich, dass aus den geschützten Regenwäldern Äthiopiens nur ein geringer Ertrag von ca. 15kg Rohkaffee pro Hektar gewonnen wird. Ein ungleicher Beispiel aus einer brasilianischen Plantage: dort belaufen sich die Erträge auf ca. 1140kg Rohkaffee (19 Säcke) pro Hektar.

Eine Besonderheit des „Wild Forest“ sind seine individuellen Geschmacksnoten, die von dem jeweiligen Regenwaldgebiet abhängen, selbst wenn diese nur wenige Kilometer voneinander entfernt liegen. Bei unserer Verkostung stellten wir einen kräftigen und würzigen Kaffee fest, dennoch sehr ausgewogen mit einer erkennbaren Süße und dezenter Kakaonote. Einfach ein exklusives Kaffee.

Infos zum Mahlgrad !

 

Kaffeesorte: Wild Grown Kafa Forest

Klassifizierung: Grade 2 (Fairtrade)

Varietät: Heirloom (100% Arabica)

Anbaugebiet: Regenwaldgebiet der Region Kaffa / Äthiopien

Anbauhöhe:  1400 bis 2100 m ü.M.

 

Anbauland: Äthiopien
Kontinent: Afrika
Erntejahr: 2018/2019
Röstkaffee-Kategorie: sortenreiner Arabica
Klassifizierung: Grade 2
Aufbereitung: gewaschen (fully washed)
Röstgrad: Full City Roast
Geschmack (Flavor): süß & würzig-kräftig
stärkste Aroma-Nuancen: Aprikose, getrocknete Datteln, Kardamom/Tropenholz
Säure (Brigthness): mittlere Säure
Zertifizierung: Fairtrade
Zubreitungsempfehlung: Aeropress, Bayreuther Kanne, Chemex, Filtermaschine, French Press, Handfilter, Karlsbader Kanne, Siebträger, Vollautomat
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