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Äthiopien Limu Grade 2

6 Bewertungen
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Kaffee aus der Djimmah-Zone Fast der gesamte Kaffee Äthiopiens stammt von Kleinbauern. Jeder... mehr
Produktinformationen "Äthiopien Limu Grade 2"

Kaffee aus der Djimmah-Zone

Fast der gesamte Kaffee Äthiopiens stammt von Kleinbauern. Jeder einzelner Kaffeestrauch, jede Kaffeekirsche wird als besonders wertgeschätzt und dementsprechend mit viel Sorgfalt angebaut - und in mühevoller Handarbeit geerntet.

Bis auf wenige Kooperativen, die zu den Ausnahmen zählen, werden rund 90% der Kaffeeproduktion von der staatlichen ECX-Kaffeebörse (Ethiopia Commodity Exchange) aufgekauft, beurteilt, klassifiziert und für den Export freigegeben.

Mit dieser im Jahr 2008 gegründeten äthiopischen Kaffeebörse begann eine Zentralisierung der Kaffee-Exporte mit einem erklärten Ziel: Qualität statt Masse. Zum Vorteil der Kleinbauern wurde eine direkte Barzahlung bei Lieferung der Rohkaffee-Ernte an die ECX eingeführt, und natürlich eine direkte Verbindung zu dem globalen Kaffeemarkt. Nachteilig wirkt sich diese Vorgehensweise ausschließlich in der Rückverfolgbarkeit der einzelnen Kaffeefarmen, bzw. deren genaue Ortsangabe, wobei man dazu ergänzen muss, dass an einem neuen Barcode-System zur Verbesserung der der genauen Rückverfolgbarkeit gearbeitet wird. Das staatliche Handelssystem sortiert also die aufgekauften Ernten nach Anbauregionen und Sorten.

Unser gewaschener Limu stammt aus der Djimmah-Zone, genau genommen aus den Regionen Limmu Seka und Limmu Kossa, im südwestlichen Hochland von Äthiopien, der auf 1900 bis 2000m ü.M. angebaut wird. In den Waldgärten der Kleinbauern wird strikt auf chemische Düngemittel und Pestizide verzichtet. Auf diesen Höhenlagen reift der Limmu-Heirloom langsamer und entwickelt sein ausgeprägtes blumig-süßes Aroma. Ein Wiedererkennungsmerkmal ist seine Limonen-/Zitronen-Note. Der Kaffee hat eine mittlere Säure, gute Fülle und sehr saubere, harmonische Tasse. Der City Roast verleiht ihm ein Aroma von Zartbitterschokolade mit einen dezenten karamellartigen Abgang.

Aufbereitung: gewaschen (fully washed)
Klassifizierung: Grade 2
Erntejahr: 2018
Röstkaffee-Kategorie: sortenreiner Arabica
Röstgrad: City Roast
Geschmack (Flavor): blumig & süß
stärkste Geschmacks-/Aroma-Nuancen: Aprikose, Limette, Zuckerrohr
Säure (Brigthness): mittlere Säure
Zertifizierung: Bird Friendly, Rainforest Alliance
Zubreitungsempfehlung: Aeropress, Chemex, Cold Brew, Cold Drip, Filtermaschine, French Press, Handfilter, Siebträger, Vollautomat
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4.8 /5

  • Anzahl der Bewertungen : 6
  • Durchschnittsnote : 4.8 / 5

Basierend auf 6 Kundenbewertungen

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Bewertungen sortieren nach :

Martin J. veröffentlicht am 18/08/2018 nach einer Bestellung vom 05/08/2018

5/5

Schmeckt!

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Lutz K. veröffentlicht am 28/02/2018 nach einer Bestellung vom 19/02/2018

5/5

Ein hervorragender Kaffee den man sich nicht engehen lassen sollte, solange er lieferbar ist.

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Martin J. veröffentlicht am 24/01/2018 nach einer Bestellung vom 11/01/2018

5/5

Qualität und Verpackung wie erwartet

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Peter T. veröffentlicht am 01/11/2017 nach einer Bestellung vom 23/10/2017

4/5

Sehr mild.

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Margret M. veröffentlicht am 17/10/2017 nach einer Bestellung vom 08/10/2017

5/5

hervorragend

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