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Mexiko Berilo SHG Chiapas BIO

Mexiko Berilo SHG Chiapas BIO
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Eine Kaffee-Rarität aus dem Hochland des Bundesstaats Chiapas, der rund um den Naturreservate El... mehr
Produktinformationen "Mexiko Berilo SHG Chiapas BIO"

Eine Kaffee-Rarität aus dem Hochland des Bundesstaats Chiapas, der rund um den Naturreservate El Triunfo angebaut wird.

Geprägt ist diese Region von der vulkanischen Bergkette Sierra Madre de Chiapas. Die robuste, bergige Heimat der Kaffeepflanzen Arabica ist von den Stürmen des Pazifiks abgeschirmt und dennoch regen- und sonnenreich. Die eisenreichen, vulkanischen Böden dieser Region sind ideal für den Anbau von hervorragendem Kaffee. Der Kaffee wird auf  ca. 1200-1600m hohen Lagen angebaut. Die Ernte erfolgt natürlich selektionsmäßig in Handarbeit. Ebenso sorgfältig ist die strenge Qualitätskontrolle, bevor der Berilo exportiert wird. Er hat die Güteklassifizierungen SHG (strictly high grown), also ausschließlich Hochlandkaffee und EP (european preparation), eine für den europäischen Markt optimierte Aufbereitung.

Dieser Kaffee ist vollmundig und ausgewogenen mit feiner Fruchtnote. Er hat ein mittelwürziges, delikates süß-malziges Aroma und man sagt ihm eine leichte Note der Maraska-Kirsche. Der ausgewogene Geschmack und die sehr feine Säure sorgen mit einem mittleren, ausbalancierten Körper für ein samtiges, angenehmes Mundgefühl. Sanfter, süßer Abgang.

Aufbereitung: gewaschen (fully washed)
Röstgrad-Empfehlung: City Plus Roast
Geschmack (Flavor): schokoladig-süss & leichtwürzig
stärkste Geschmacks-/Aroma-Nuancen: dunkle Schokolade, Maraska-Kirsche, Zitrone
Säure (Brigthness): geringe,weiche Säure
Zertifizierung: BIO / organic, Rainforest Alliance
Kaffeesorte/-Bezeichnung:  Berilo Chiapas Zertifizierung:  BIO/organic... mehr

Kaffeesorte/-Bezeichnung: Berilo Chiapas

Zertifizierung: BIO/organic

Klassifizierung: SHG /  EP

Varietäten:  Caturra, Catuai, Tipica, Bourbon (100% Arabica)

Anbauland: Mexiko

Anbaugebiet:  Bundesstaat Chiapas (Bergkette Sierra Madre), rund um den Naturreservate El Triunfo

Anbauhöhe: 1200-1600m ü.M.

Ernte: Januar bis Mai, handgepflückt

Erntejahr: 2018

Aufbereitung: gewaschen (fully washed), in der Sonne getrocknet

Rohkaffee-Transport & Lagerung vor dem Röstvorgang: GrainPro &  Jutesack

 

Lagerklima-Konditionen des Rohkaffees bei Docklands-Coffee:

  • relative Luftfeuchte 50-65%
  • Temperatur 10-17°C
  • Durchlüftung / autom. Luftwechsel  

 

Geschmacksprofil: 

  • mittelwürziges, delikates süß-malziges Aroma, leichte Note der Maraska-Kirsche
  • weiche dunkle Schokolade
  • ausgewogener Geschmack
  • mittlerer Körper
  • geringe, feine Säure

 

Gesamteindruck: der biologisch angebaute Hochlandkaffee hat einen ausbalancierten Körper mit geringer Säure und ein samtiges, schokoladiges Mundgefühl.

 

Unsere Röstgrad-Empfehlung: City Plus roast

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4.7 /5

  • Anzahl der Bewertungen : 6
  • Durchschnittsnote : 4.7 / 5
 

Basierend auf 6 Kundenbewertungen

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Bewertungen sortieren nach :

Norbert Z. veröffentlicht am 28/02/2018 nach einer Bestellung vom 19/02/2018

5/5

Hellere Röstung - mit kleiner GeneCafé bei 230 Grad - bis kurz nach erstem Crack. GeneCafé vorgeheizt. Starttemperatur beim Rösten zwischen 90 und 100 Grad. Bis 100 Grad abgekühlt - dann entnommen. Schon nach 2 Wochen Ruhe tolles Aroma. Nach ca. 3 Wochen dann einfach nur umwerfend. Preis Leistung - sehr gut

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Friedhelm M. veröffentlicht am 17/01/2018 nach einer Bestellung vom 08/01/2018

5/5

Vor ein paar Tagen geröstet und probiert. Sehr guter Kaffee und toller Geschmack. Immer gerne wieder!

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Jürgen J. veröffentlicht am 10/01/2018 nach einer Bestellung vom 01/01/2018

5/5

Genau mein Geschmack. Kaufe diesen Rohkaffee seit Jahren.

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Nils B. veröffentlicht am 10/12/2017 nach einer Bestellung vom 30/11/2017

4/5

Das es ein guter kaffee ist

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Gerd B. veröffentlicht am 28/07/2017 nach einer Bestellung vom 19/07/2017

5/5

sehr guter Kaffee

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