Nicaragua Las Segovias Especial | Dipilto-Jalapa Mountains

Unser Kaffee „Las Segovias Especial SHG EP” wird im Norden Nicaraguas (Verwaltungsbezirk Nueva Segovia, an der Grenze zu Honduras), auf einer Höhe zwischen 1550 und 1800 m ü.M., angebaut. Als SHG (Strictly High Grown) werden in Mittel-/Südamerika Kaffees der höchsten Qualitätsstufe bezeichnet, die in Anbauhöhen bis 2000m ü.M. reifen. Die Ernte erfolgt natürlich in aufwendiger Handarbeit. Es werden jeweils nur die reifen Kaffeekirschen mehrmals während einer Ernte zwischen Dezember und März gepflückt.

Es ist ein eleganter Kaffee mit intensiven Fülle, mittelkräftig und harmonisch. Bei unserem Cupping konnten wir ein Hauch von Toffee und dunkler Schokolade entdecken, mit einem angenehmen fruchtig-süßen Nachgeschmack.

Kaffeebezeichnung: Las Segovias Especial

Klassifizierung: SHG, EP

Varietät: Caturra, Catuai und Pacamara  (100% Arabica)

Anbaugebiet: Departamento Nueva Segovia (an der Grenze zu Honduras) / Nicaragua

Anbauhöhe: 1550-1800 m ü.M.

Aufbereitung: gewaschen (fully washed), in der Sonne getrocknet

Geschmacksprofil:

• ein Hauch von Toffee und dunkler Schokolade
• intensive Fülle, mittelkräftig und harmonisch
• leichte Säure
• angenehm fruchtig-süßer Abgang

Gesamteindruck: Ein harmonischer Qualitätskaffee mit leichter Säure und intensiver Fülle.

Unsere Röstgrad-Empfehlung: City roast