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Panama Cafe Garrido Boquete SHB

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Im Westen des Landes, etwa 500km von Panama-Stadt entfernt, in der Boquete-Region, herrschen... mehr
Produktinformationen "Panama Cafe Garrido Boquete SHB"

Im Westen des Landes, etwa 500km von Panama-Stadt entfernt, in der Boquete-Region, herrschen perfekte Bedingungen für den Anbau hochwertiger Kaffeesorten. Eine atemberaubende Vulkanlandschaft mit dem Vulkan Barú, dem höchsten Berg des Landes mit einer Höhe von 3.477 m ü.M., spielt dabei eine entscheidende Rolle. Die mineralstoffreichen Vulkanböden der Kaffeeplantagen, die Anbauhöhe von 1500-1700 m ü.M., teilweise sogar  auf den Vulkanhängen aufwärts bis etwa 2200 m ü.M. und ein gemäßigtes Klima mit ständigen Regenfallen und vorhersehbaren Trockenperioden hat die Region zwischen dem atlantischen und pazifischen Ozean weltberühmt gemacht. Die Kaffeebauer in Panama haben diese Fakten bereits vor Jahrzehnten erkannt, denn als ein kleines Land gegenüber den Kaffeenachbarn Brasilien und Kolumbien konnten sie sich einzig und allein durch die Qualität abheben.

Wir beziehen unseren Boquete-Kaffee von Cafe Garrido, die den Anbau in Mischkulturen bevorzugt. Die Kaffeepflanzen wachsen unter schattenspendenden Orangenbäumen. Niedrige Temperaturen auf den Anbauhöhen verlangsamen das Reifen der Kaffeekirschen, womit eine exzellente Kaffeequalität erreicht wird. Als natürliches Düngemittel werden das Fruchtfleisch und Kaffeeschalen verwendet. Die Ernte erfolgt in aufwendiger Handarbeit, wobei jeweils nur die reifen Kirschen gepflückt werden.

Wir haben uns für den Full City Röstgrad entschieden, bei dem die Tasse charakteristische blumige und Zitrusnoten aufweist, begleitet durch einen süßen Nachgeschmack.

 

Kaffeesorte : Cafe Garrido Boquete Klassifizierung:  SHB  Varietät:... mehr

Kaffeesorte: Cafe Garrido Boquete

Klassifizierung: SHB 

Varietät: vorwiegend Red Catuai (100% Arabica)

Anbauland: Panama

Anbaugebiet:  Region Boquete, Bereich um den Vulcan Barú

Anbauhöhe: 1500 – 1700m ü.M.

Ernte: Oktober bis Dezember (Export Januar bis Mai)

Erntejahr: 2017

Aufbereitung: gewaschen/fully washed, sonnengetrocknet

Rohkaffee-Transport & Lagerung vor dem Röstvorgang: GrainPro &  Jutesack

 

Lagerklima-Konditionen des Rohkaffees bei Docklands-Coffee:

  • relative Luftfeuchte 50-65%
  • Temperatur 10-17°C
  • Durchlüftung / autom. Luftwechsel  

 

Geschmacksprofil: 

  • Touch von Zartbitterschokolade, zarte Zitrus-Note
  • voller, samtiger Körper
  • anhaltende, spritzige Säure
  • harmonische, vollmundige Tasse mit süßem Nachgeschmack

Gesamteindruck: Ein fruchtiger Kaffee mit einer reinen anhaltenden Säure. Vollmundig und ausgewogen. Körper, Geschmack und das weiche blumige Aroma harmonieren zueinander.

Unsere Röstgrad-Empfehlung: Full City

 

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Axel S. veröffentlicht am 28/09/2017 nach einer Bestellung vom 19/09/2017

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