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espresso-arabica-harley-estate-indien-röstkaffee-bohnen
Espresso Harley Estate Indien
Sortenreiner Arabica-Espresso von der Harley Plantage! Harley Estate befindet sich in der historischen Manjurabad Region, im Bundesstaat Karnataka. Die Plantage wurde bereits um das Jahr 1865 von den Briten gegründet und wird seit 1950...
Inhalt 0.07 Kilogramm (27,14 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,90 € *
espresso-java-blawan-awp-1-indonesien-röstkaffee-bohnen
Espresso Java Kaffee Blawan A/WP-1 Indonesien
Qualitäts-Arabica von der "Gewürzinsel" Die Insel Java ist ein sehr fruchtbares Land, reich an natürlichen Ressourcen und bekannt für seine exotischen Produkte, daher auch „Gewürzinsel“ genannt. Charakteristisch für Java sind vor allem...
Inhalt 0.07 Kilogramm (34,29 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,40 € *
espresso-burundi-kavugagoma-estate-röstkaffee-bohnen
Espresso Kavugagoma Burundi
Im Herzen Afrikas am Tanganjikasee, dem zweittiefsten See der Welt, liegt Burundi, ein kleines Land mit großer Kaffeetradition. Das gesamte Land wird von einem Hochplateau durchzogen. Seine Böden vulkanischen Ursprungs und das...
Inhalt 0.07 Kilogramm (30,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,10 € *
espresso-kolumbien-supremo-co2-entkoffeiniert-bohnen
Espresso Kolumbien Supremo CO2-entkoffeiniert
Unser Kolumbien Supremo-Kaffee ist von exzellenter Qualität und stammt aus dem Hochland rund um Medellín im Departamento Antioquia. Die kleinen, familiengeführten Plantagen liegen auf bis zu 2000m über dem Meeresspiegel, so dass eine...
Inhalt 0.07 Kilogramm (28,57 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,00 € *
espresso-la-pastora-tarrazú-costa-rica-röstkaffee-bohnen
Espresso La Pastora Tarrazú Costa Rica
Unser „La Pastora“ stammt von der Kaffeegenossenschaft Coope Tarrazú, die auf eine über 50-jährige Tradition zurückschaut. Natürlich ist der Kaffeeanbau das Ursprungsziel der Gründung gewesen, jedoch ist die Organisation für eine...
Inhalt 0.07 Kilogramm (34,29 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,40 € *
BIO / Organic
espresso-mandheling-sumatra-bio-röstkaffee-bohnen
Espresso Mandheling Sumatra Indonesien BIO
Seitdem Mitte des 17-ten Jahrhunderts die ersten Kaffeepflanzen von den Niederländern nach Sumatra eingeführt wurden, sind sie ein fester Bestandteil der reichen Vegetation der Insel. Die beeindruckende Vulkanlandschaft prägt das Bild...
Inhalt 0.07 Kilogramm (40,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,80 € *
espresso-monsooned-malabar-indien-röstkaffee-bohnen
Espresso Monsooned Malabar Indien
Er ist im Aroma und Geschmack etwas Besonderes, denn seine Aufbereitung erfolgt völlig anders als bei anderen Kaffees. Die Gründe dafür liegen in der Transportgeschichte von Kaffee. Lesen Sie diesen ausführlichen Artikel. Kaffeesorte:...
Inhalt 0.07 Kilogramm (30,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,10 € *
tansania-ngila-espresso-röstkaffee-bohnen
Espresso Ngila Estate Tansania
Ngila Coffee Estate wurde um 1920 im Norden Tansanias an den Hängen des Ngorongoro Kraters von einem deutschen Siedler gegründet. Ngorongoro ist ein Einbruchkrater am Rande der Serengeti-Savanne. Er entstand, als an dieser Stelle ein...
Inhalt 0.25 Kilogramm (26,80 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,70 € *
BIO / Organic
Espresso Nossa Senhora de Fatima Brasilien BIO
Espresso Nossa Senhora de Fatima Brasilien BIO
Fazenda Nossa Senhora de Fatima liegt in der fruchtbaren Region um Triangulo Mineiro, mitten in den berühmten Savannen Zentral-Brasiliens (Cerrados). Auf etwa 900-1000m ü.M. werden ausschließlich BIO-Kaffees angebaut. Ricardo Aguiar...
Inhalt 0.07 Kilogramm (34,29 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,40 € *
espresso-puro-arabica-röstkaffee
Espresso Puro Arabica
Ein Espresso, der ausschließlich aus qualitativen Arabica-Bohnen besteht. Nicht immer müssen Canephora-Bohnen (Robusta) im Espresso enthalten sein, denn eine gute Créma auf der Tasse kann durchaus mittels entsprechender und perfekt...
Inhalt 0.07 Kilogramm (31,43 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,20 € *
BIO / Organic
espresso-santa-cristina-farm-brasilien-bio-röstkaffee-bohnen
Espresso Santa Cristina Farm Brasilien BIO
Santa Cristina Farm befindet sich nahe Paranaiba, in der fruchtbaren Region um Triangulo Mineiro, mitten in den berühmten Savannen Zentral-Brasiliens (Cerrados). Auf etwa 900m ü.M. werden ausschließlich BIO-Kaffees angebaut. Umweltschutz...
Inhalt 0.25 Kilogramm (27,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
espresso-äthiopien-sidamo-grade-2-röstkaffe-bohnen
Espresso Sidamo Äthiopien
Ein Espresso höchster Qualität Die Kaffees aus der Sidama-Region im südlichen Äthiopien zählen zu den besten der Welt und verfügen über eine außerordentliche Vielfalt an Geschmacksrichtungen. Das ergibt sich aus den unterschiedlichen...
Inhalt 0.07 Kilogramm (34,29 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,40 € *
äthiopien-mischung
Ethiopian Arabica Blend Filter Coffee
Äthiopien gilt nicht nur als die Wiege der Menschheit. Das Land ist eines der ältesten Staaten der Welt und eines der ersten christlichen Königreiche mit den weltbekannten Felsenkirchen. Es ist nach einer Legende auch das Ursprungsland...
Inhalt 0.07 Kilogramm (31,43 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,20 € *
ethiopian-espresso-blend-wild-growing-arabica-röstkaffee-bohnen
Ethiopian Espresso Blend - Wild Growing Arabica
Äthiopien gilt nicht nur als die Wiege der Menschheit. Das Land ist eines der ältesten Staaten der Welt und eines der ersten christlichen Königreiche mit den weltbekannten Felsenkirchen. Es ist nach einer Legende auch das Ursprungsland...
Inhalt 0.07 Kilogramm (32,86 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,30 € *
TIPP!
muttertag-alles-liebe-zum-muttertag
Geschenkkaffee Alles Liebe zum Muttertag
Am 10. Mai ist Muttertag! Wunderschöne Blumen, köstliche Pralinen und von kleinen Kindern gemalten Bilder sind Klassiker, die alljährlich zum Muttertag überreicht werden. Wenn es aber um Mütter geht, die einen liebevoll gerösteten Kaffee...
Inhalt 0.25 Kilogramm (25,20 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,30 € *
TIPP!
geschenkkaffee-kaffeegruss
Geschenkkaffee Kaffeegruss
Den Satz: "Kommst Du noch auf einen Kaffee mit zu mir?", der wohl nie aus der Mode kommt, interpretieren wir nicht zweideutig, wie das viele Umfragen wiedergeben. Aber mal ehrlich, kann man als Kaffee-Liebhaber/in diese Einladung...
Inhalt 0.25 Kilogramm (20,80 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,20 € *
Guatemala Finca El Catuai BIO
Guatemala Finca El Catuai BIO
Zwischen dem Amatitlán-See und und dem Pacaya-Vulkan (einer der aktivsten der Welt) liegt in Santa Elena Barillas auf ca. 1250m ü.M. die etwa 75 Hektar große Farm von Familie Pivaral, mittlerweile schon in vierter Generation. Die Ernte...
Inhalt 0.25 Kilogramm (25,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,40 € *
guatemala-genuine-antigua-los-volcanes-shb-röstkaffee-bohnen
Guatemala Genuine Antigua Los Volcanes
Die Kaffeeplantagen Guatemalas befinden sich größtenteils im Süden an den vulkanischen Berghängen der Sierra Madre, teilweise bis zu 2000m ü.M. Die wunderschöne Landschaft um die Antigua-Region ist von zahlreichen Vulkanen geprägt, u.a....
Inhalt 0.07 Kilogramm (32,86 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,30 € *
BIO / Organic
guatemala-huehuetenango-bio-röstkaffee
Guatemala Huehuetenango BIO
Kaffee von der Sierra de los Cuchumatanes Kleine familiengeführte Kaffeeplantagen, vorwiegend mayasprechende einheimische Farmer, haben im Jahr 2013 die ASDECAFE (Asociación Sostenible de Café de Guatemala) gegründet, um sich auf...
Inhalt 0.07 Kilogramm (38,57 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,70 € *
guatemala-lampocoy-grand-cru-röstkaffee
Guatemala Lampocoy Grand Cru
umweltfreundlich, direkt gehandelt, transparet & fair Das Kaffeeprojekt Lampocoy wurde 2011 von Milvia Pineda und Dethlev Cordts ins Leben gerufen. Doña Milvia ist Tochter eines Kaffeebauern aus Lampocoy. Der langjährige...
Inhalt 0.07 Kilogramm (40,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,80 € *
hafenkante-röstkaffee-bohnen
Hafenkante
Tausende Schiffe - ein Ziel Die Seewege der früheren Kaffeefrachter und heutzutage der riesigen Containerschiffe sind unterschiedlich. Manche kreuzen sich, manche liegen dicht beieinander, doch alle enden am gleichen Ziel – an einer...
Inhalt 0.25 Kilogramm (25,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,40 € *
hamburger-lotsenmischung-röstkaffee
Hamburger Lotsenmischung
Etwa 100km von der Mündung der Elbe in die Nordsee entfernt und trotzdem ein Seehafen, da er von Seeschiffen bis zu einem Tiefgang von 15m angelaufen werden kann – das ist der Hamburger Hafen mit rund 10.000 Schiffsanläufen jährlich, und...
Inhalt 0.25 Kilogramm (25,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,40 € *
Hamburger Mischung
Hamburger Mischung
Vier der feinsten afrikanischen und mittelamerikanischen Hochlandkaffees vereinen sich zu einer typischen Hamburger Spitzenmischung mit einem frischen Aroma und intensiven Noten. Infos zum Mahlgrad !
Inhalt 0.07 Kilogramm (31,43 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,20 € *
hawaii-kona-extra-fancy-100%-röstkaffee-bohnen
Hawaii Kona extra fancy 100%
Die Greenwell Farms liegen unweit des aktivsten Vulkanes der Welt, dem Kilauea, im südlichen Teil der Insel Hawaii, traditionell „The Big Island“ genannt. Der Kaffee wird auf recht jungen, mineralischen Vulkanboden in rund 600m ü.M....
Inhalt 0.07 Kilogramm (111,43 € * / 1 Kilogramm)
ab 7,80 € *
honduras-genuine-marcala-röstkaffee
Honduras Genuine Marcala
Die Region Marcala ist bekannt für exzellente Rohkaffeequalität und für ihre stetige Arbeit für eine nachhaltige Landwirtschaft. Kaffee ist zu einem Teil der Geschichte, Kultur und des Grundeinkommens der Marcala-Bauern geworden. Sie...
Inhalt 0.07 Kilogramm (32,86 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,30 € *
Honduras Hacienda Montecristo SHG EP
Honduras Hacienda Montecristo SHG EP
Das Familienunternehmen rund um die Hacienda Montecristo besteht seit dem Jahr 1916 und spezialisiert sich auf die Produktion, Vermarktung und den Export von Kaffeespezialitäten. Es werden mehrere Kaffeevarietäten gezüchtet, darunter...
Inhalt 0.25 Kilogramm (22,40 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,60 € *
BIO / Organic
honduras-marcala-comsa-bio-röstkaffee-bohnen
Honduras Marcala COMSA BIO
Die Kaffee-Kooperative COMSA (Café Orgánico Marcala S.A.) wurde im Dezember 2001 mit der Vision gegründet, innovative, alternative und insbesondere wirtschaftswachsende Entwicklungsmöglichkeiten für kleine, familiengeführte Kaffeefarmen...
Inhalt 0.07 Kilogramm (35,71 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,50 € *
indien-monsooned-canephora-robusta-aa-röstkaffee-bohnen
Indien Monsooned Canephora "Robusta"
Die Coffea Canephora, von den Kaffeebörsen und weltweiten Kaffeeorganisationen fälschlicherweise als „Robusta“ verbreitet, wird sehr oft unterschätzt und ihr die Qualität abgesprochen. Korrekterweise müssten wir von Coffea Arabica...
Inhalt 0.07 Kilogramm (28,57 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,00 € *
indien-parchment-canephora-robusta-röstkaffee-bohnen
Indien Parchment Canephora "Robusta"
Die Coffea Canephora, von den Kaffeebörsen und weltweiten Kaffeeorganisationen fälschlicherweise als „Robusta“ verbreitet, wird sehr oft unterschätzt und ihr die Qualität abgesprochen. Korrekterweise müssten wir von Coffea Arabica...
Inhalt 0.07 Kilogramm (28,57 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,00 € *
indien-plantation-kalledevarapura-röstkaffee-bohnen
Indien Plantation Kalledevarapura
Kalledevarapura Estate liegt an den malerischen Bababudan-Bergen im Distrikt Chickmagular (Bundesstaat Karnataka) und wird von den bekannten Western Ghats, einem Touristenparadies, eingenommen. Die Farm wurde bereits um das Jahr 1865 von...
Inhalt 0.07 Kilogramm (27,14 € * / 1 Kilogramm)
ab 1,90 € *
indonesien-bajawa-flores-island-projectcoffee-röstkaffee-bohnen
Indonesien Bajawa Flores Island ProjectCoffee
Einzigartiger Geschmack - der beste Kaffee Indonesiens von der Insel Flores Projektkaffee Mit dem Kauf des Kaffees unterstützen Sie ein Projekt, das sich u.a. gezielt den Kindern der Insel widmet. Dank der sozialen Verantwortung unseres...
Inhalt 0.07 Kilogramm (40,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,80 € *
BIO / Organic
indonesien-flores-canephora-robusta-bio-röstkaffee-bohnen
Indonesien Flores Canephora "Robusta" BIO
Zu dem indonesischen Archipel mit 17.505 Inseln gehört auch die Insel Flores, auf der unser „Flores Canephora BIO“ angebaut wird. Sie ist die landschaftlich schönste und abwechslungsreiche Insel der Nusa Teggaras, dem indonesischer Teil...
Inhalt 0.25 Kilogramm (8,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,00 € *
indonesien-java-preanger-grade-1-röstkaffee-bohnen
Indonesien Java Preanger Grade1
Zwischen beeindruckenden Vulkankratern und immergrünem Regenwald wird im Westen der Insel Java ein ausgezeichneter Vorzeigekaffee angebaut, bekannt als der ältester in Indonesien. Der Preanger Kaffee wächst vorwiegend an den Berghängen...
Inhalt 0.25 Kilogramm (27,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 6,90 € *
BIO / Organic
indonesien-mandheling-sumatra-bio-röstkaffee-bohnen
Indonesien Mandheling Sumatra BIO
Seitdem Mitte des 17-ten Jahrhunderts die ersten Kaffeepflanzen von den Niederländern nach Sumatra eingeführt wurden, sind sie ein fester Bestandteil der reichen Vegetation der Insel. Die beeindruckende Vulkanlandschaft prägt das Bild...
Inhalt 0.07 Kilogramm (40,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,80 € *
Indonesien Menagold
Indonesien Menagold
Indonesischer Spitzenkaffee aus dem Norden Sumatras. Der Anbau erfolgt auf etwa 1600m Höhe, nordwestlich des Toba Sees, dem größten Kratersee der Erde. Durch die kühleren Temperaturen auf dieser Anbauhöhe, reifen die Kaffeekirschen...
Inhalt 0.25 Kilogramm (22,40 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,60 € *
BIO / Organic
indonesia-sulawesi-island-tana-toraja-bio-organic-röstkaffee
Indonesien Sulawesi Island Tana Toraja BIO
Spitzenkaffee von den Hängen des Mount Karua Indonesiens viertgrößte Insel Sulawesi erstreckt sich längs des Äquators. Regenwald, Flüsse, Reisfelder, Kokospalmenhaine und kleine familiengeführte Kaffeefarmen prägen die nahezu unberührte...
Inhalt 0.07 Kilogramm (38,57 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,70 € *
indonesien-sulawesi-kalossi-toraja-grade-1-röstkaffee-bohnen
Indonesien Sulawesi Kalossi Toraja Gr.1
Indonesiens viertgrößte Insel Sulawesi erstreckt sich längs des Äquators. Regenwald, Flüsse, Reisfelder, Kokospalmenhaine und kleine familiengeführte Kaffeefarmen prägen die nahezu unberührte Landschaft. Mit rund 7000 Tonnen Arabica pro...
Inhalt 0.25 Kilogramm (29,20 € * / 1 Kilogramm)
ab 7,30 € *
Indonesien Sumatra Lintong Grade 1
Indonesien Sumatra Lintong Grade 1
Kaffee wird im ganzen Inselstaat angebaut, und ebenfalls auf Sumatra. Die Kaffeebäume wurden Mitte des 17. Jahrhunderts ähnlich wie die auf Java von den Holländern in Indonesien eingeführt. Im Jahr 1877 zerstörte jedoch der Kaffeerost...
Inhalt 0.25 Kilogramm (22,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 5,50 € *
Jamaica-Blue-Mountain-Röstkaffee-Bohnen
Jamaica Blue Mountain 100% sortenrein
Jamaica Blue Mountain-Kaffee ist nach wie vor, einer der seltensten und meistgefragtesten Gourmetkaffees der Welt. Nachweislich wurde Kaffee von der Insel Martinique im Jahre 1728 nach Jamaica eingeführt (mehr noch: geschmuggelt); jedoch...
Inhalt 0.07 Kilogramm (155,71 € * / 1 Kilogramm)
ab 10,90 € *
jamaica-high-mountain-wallenford-supreme
Jamaica High Mountain Wallenford Supreme
Wallenford Coffee Company ist die größte Kultivator von Jamaica Blue Mountain und Jamaica High Mountain Coffee auf der Insel. Das Unternehmen kontrolliert rund 1300 ha Anbaufläche und garantiert außerordentlich hohe Qualität. Der...
Inhalt 0.25 Kilogramm (111,60 € * / 1 Kilogramm)
ab 27,90 € *
Bohnen vom Java Kaffee
Java Kaffee Indonesien Blawan A/WP-1
Qualitäts-Arabica von der "Gewürzinsel" Die Insel Java ist ein sehr fruchtbares Land, reich an natürlichen Ressourcen und bekannt für seine exotischen Produkte, daher auch „Gewürzinsel“ genannt. Charakteristisch für Java sind vor allem...
Inhalt 0.07 Kilogramm (34,29 € * / 1 Kilogramm)
ab 2,40 € *
Jemen (Yemen) Mocha Matari
Jemen (Yemen) Mocha Matari
Authentischer Mocca Kaffee kommt traditionell aus dem Jemen und Matari Kaffee ist wahrscheinlich der bekannteste. Dieser Kaffee kommt aus der Bani Mattar Region, welche sich westlich der Hauptstadt Sana'a befindet. Der hier in einer Höhe...
Inhalt 0.07 Kilogramm (50,00 € * / 1 Kilogramm)
ab 3,50 € *
geschenkpaket-maritim-docklands-coffee
Kaffee Geschenke Maritim
Kaffee Geschenke frisch geröstet - Docklands White Edition „In 20 Jahren wirst du mehr enttäuscht sein über die Dinge, die du nicht getan hast, als über die Dinge, die du getan hast. Also löse die Knoten, laufe aus dem sicheren Hafen....
Inhalt 0.75 Kilogramm (33,20 € * / 1 Kilogramm)
24,90 € *
BIO / Organic
kaffee-geschenkpaket-bio-kaffees
Kaffee Geschenkpaket BIO-Kaffees
250g Äthiopien Amaro Gayo Coffee BIO 250g Sumatra Regenwaldkaffee BIO 250g Honduras Marcala BIO Selbstverständlich bestimmen Sie auch den Mahlgrad der Kaffees. Der Inhalt wird in einem edlen bordeaux-farbenen Faltkarton verpackt. Infos...
Inhalt 0.75 Kilogramm (34,53 € * / 1 Kilogramm)
25,90 € *
kaffee-probierpaket-afrika
Kaffee Probierpaket "Afrika"
In diesem Paket finden Sie Kaffees speziell aus Afrika aus den Ländern : Äthiopien Yirgacheffe Äthiopien Sidamo Äthiopien Limu Äthiopien Amaro Gayo BIO Jemen Mocca Matari Kenia Tanzania Burundi Ruanda Uganda 10 Sorten verpackt zu je 100...
Inhalt 1 Kilogramm
36,00 € *
kaffee-probierpaket-amerika
Kaffee Probierpaket "Amerika"
In diesem Paket finden Sie Kaffees speziell aus Mittel- und Südamerika aus den Ländern : Guatemala Antigua s.h.b. Los Volcanes Nicaragua Maragogype Nicaragua "Flores del Café" (Women's Fund Project) Nicaragua Jinotega SHG Especial Finca...
Inhalt 1.3 Kilogramm (31,54 € * / 1 Kilogramm)
41,00 € *
kaffee-probierpaket-asien
Kaffee Probierpaket "Asien"
In diesem Paket finden Sie Kaffees speziell aus Asien aus den Ländern : Indien Monsooned Malabar Indien Plantation Indonesien Sulawesi Kalossi Indonesien Sumatra Regenwaldkaffee BIO Papua Neu Guinea Sigri Perlbohne Indonesien Java Blawan...
Inhalt 0.7 Kilogramm (37,14 € * / 1 Kilogramm)
26,00 € *
Kaffee Probierpaket "BIO Pur"
Kaffee Probierpaket "BIO Pur"
In diesem Paket finden Sie sortenreine BIO-Röstkaffees aus unserem Sortiment : Indonesien Sumatra Mandheling BIO Brasil Nossa BIO Ethiopia Amaro Gayo Coffee BIO Indonesien Sumatra Regenwald Kaffee BIO Honduras Marcala BIO 5 sortenreine...
Inhalt 0.5 Kilogramm (44,00 € * / 1 Kilogramm)
22,00 € *
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Röstkaffee gemahlen oder als Bohnen kaufen?

Wenn es um den Geschmack geht, ist die Antwort einfach. Frisch gemahlen schmeckt Röstkaffee am besten. Je kürzer die Zeit zwischen dem Mahlen und der Zubereitung des Kaffees, desto aromatischer schmeckt er. Natürlich muss dabei auch der Mahlgrad stimmen.

Röstkaffee gemahlen

Wie lange kann ich die Kaffeebohnen lagern?

Unsere Bohnen werden in einer Schutzverpackung mit Aromaventil ausgeliefert. Frisch gerösteter Kaffee gibt bis zu 14 Tagen nach der Röstung CO2 ab. Durch das Überdruckventil kann die Verpackung nicht platzen. Wer seine Kaffeebohnen lagern möchte, sollte dies nicht zu lange ausdehnen.

Kaffeebohnen sollten innerhalb von 6-8- Wochen verbraucht werden. Darüber hinaus verlieren sie an Aroma. Ist der Röstkaffee gemahlen, verringert sich diese Zeit auf 2-3 Wochen.


Kaffeepulver hat eine größere Oberfläche als Kaffeebohne. Dadurch oxydieren vor allem die Fette und Öle schneller. Das macht sich im Geschmack deutlich bemerkbar.

Guter Röstkaffee braucht Zeit

Von der grünen Kaffeebohne bis zum Röstkaffee ist es ein weiter Weg mit einigen Stationen. Eine der wichtigsten kommt zum Schluss – das Rösten.
Kaffeebohnen sind regelrechte Geschmacksbomben. Über 800 Aromastoffe sind in ihnen verborgen. Damit sie hervorkommen und sich entfalten, mögen sie es heiß, aber nicht zu sehr. Vor allem jedoch brauchen sie Zeit.

Rohkaffee und Röstgrade von Röstkaffee

Der Charakter eines Kaffees wird endgültig erst durch Art und Weise seiner Röstung geprägt. Bei hohen Temperaturen verändern sich die physikalischen und chemischen Eigenschaften des Rohkaffees d.h., sein Farbe, der Geruch, die Dichte und sein Geschmack.

Beim Rösten muss es knacken

Während des Röstens verkohlen langsam die pflanzlichen Fasern und das in ihnen enthaltene Wasser verdampft. Röstgase und Wasserdampf erhöhen den Druck in der Bohne, diese quillt auf und ihre Zellwand bekommt Risse. Dabei knacken sie deutlich hörbar. In der Fachsprache wird dies „first crack“ genannt.

Erfahrene Röstmeister wissen, dass sich jetzt komplexe Geschmacksstrukturen entwickeln. Die Säuren werden abgebaut, Zucker beginnt zu karamellisieren, der Bohnenfettgehalt nimmt zu und die Zellstruktur geschwächt.


Ab etwa 100°C beginnt die Braunfärbung der Bohnen. Zwischen 200 bis 240 °C knacken sie zum zweiten Mal (second crack). Der Röstkaffee ist fertig geröstet.


Das Zeitfenster für diesen Prozess beträgt nur wenige Minuten, bevor die Bohnen vollständig verkohlen.

Wann die Bohnen in dieser Zeit aus dem Röster in das Sieb fallen, entscheidet der Röstmeister. Auch die Hitzekurve basiert auf seinem handwerklichen Können und dem geplanten Geschmacksprofil. Aus diesem Grund schmecken die gleichen Bohnen aus verschiedenen Kaffeeröstereien unterschiedlich.

Nach der Röstung müssen die Bohnen möglichst schnell abgekühlt werden, da sie sonst weiter garen. Bei der Trommelröstung fallen sie aus der Rösttrommel auf eine gelochte Siebschale mit Rührstab und Luftabzug. Dort kühlen sie in ca. 10 Minuten ab.

Das Know-how des Röstmeisters, die Röstdauer, Temperatur und die nachfolgende Kühlmethode der heißen Bohnen entscheiden über die Qualität. In unserer Kaffeerösterei wird zwischen 19 bis 24 Minuten bei 180°-215°C in einem Trommelröster geröstet.