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Kolumbien Supremo CO2-entkoffeiniert

Kolumbien Supremo CO2-entkoffeiniert
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Kolumbien ist der weltweit drittgrößte Erzeuger (Vietnam ist auf Platz 2!) von Arabica-Bohnen... mehr
Produktinformationen "Kolumbien Supremo CO2-entkoffeiniert"

Kolumbien ist der weltweit drittgrößte Erzeuger (Vietnam ist auf Platz 2!) von Arabica-Bohnen mit ca. 13 Mio. Sack (á 70 Kg). Aus Kolumbien kommen ausschließlich sogenannte "washed arabicas", (gewaschene Arabica-Bohnen).
Etwa 70% aller kolumbianischen Kaffeepflanzen wachsen auf modernen Plantagen, 30% auf mittleren bis kleinen, familienbetriebenen Plantagen. Eine dortige private Organisation, die FNCC ("Federación Nacional de Cafeteros de Colombia") sorgt seit 1927 in Zusammenarbeit mit der kolumbianischen Regierung u.a. für den Erhalt der Kaffee-Qualität. 

Dieses z.B. durch Schulungen der Kaffeebauern, Qualitätskontrollen u.v.m. Des weiteren exportiert die FNCC selbst (zur Zeit etwa die Hälfte der Gesamt-Exportmenge), sodaß die Bauern ihren Kaffee direkt an die FNCC zu gesicherten Mindest-Abnahmepreisen verkaufen können. Dieses garantiert den Bauern die Abnahme, unabhängig davon, wie hoch die Ernte ausfällt. Hierdurch ist die FNCC in der Lage, die Exportmengen und damit den Weltmarktpreis für kolumbianischen Kaffee zu kontrollieren. Deutschland importiert z.Zt. etwa 25% aus Kolumbien.

 

Kolumbianischer Kaffee besitzt einen vollen, aromareichen Körper. Mitunter schmeckt er leicht nussig. Eine mittlere bis gute Säure und eine gute Verträglichkeit zeichnet kolumbianische Kaffees aus. Der Supremo ist ein großbohniger, recht gleichmäßig ausgesiebter Kaffee.

Der Mahlgrad der Kaffeebohne nimmt direkten Einfluss auf den Durchfluss des Kaffees. Je feiner... mehr

Der Mahlgrad der Kaffeebohne nimmt direkten Einfluss auf den Durchfluss des Kaffees. Je feiner der Kaffeepulver, desto größer der Widerstand, den das Brühwasser überwinden muss. Umgekehrt kommt es zu einem schnelleren Durchfluss, wenn der Kaffee grob gemahlen ist. Die Durchflusszeit, bzw. die Extraktionszeit,der einzelnen Zubereitungsarten entscheiden folglich, ob ausreichend Aroma- und weiteren Inhaltsstoffen aus dem Kaffeepulver gelöst werden können. Selbstverständlich spielt dabei auch das Brühwasser eine wichtige Rolle. Wir empfehlen nicht zu weiches, aber auch nicht zu hartes Wasser zu verwenden, optimal 8-12°dH, immer frisch aufgebrüht und für die meisten Zubereitungsarten idealerweise zwischen  88°C bis 92°C. Lediglich Espresso wird mit einer höheren Temperatur zubereitet, die zwischen 92°C und 96°C liegt.

Unsere Röstkaffees können Sie in verschiedenen Mahlgraden bestellen oder natürlich als ganze Bohnen. Die Kaffees werden unmittelbar vor dem Versand gemahlen.

Unsere Empfehlungen:

 grob gemahlen

  • Press-/Stempelkanne (z.B. Bodum)
  • French Press
  • Rundfilterkaffeemaschinen
  • Karlsbader Kanne/Bayreuther Kanne
  • Tassenaufguss / Cupping
  • Syphon
  • Preklator

 

mittel gemahlen

  • normale Haushalts-Kaffeemaschine oder Goldfilter
  • Handfilter, z.B. HarioV60
  • Kalita / Chemex

 

fein gemahlen

  • Espressomaschinen mit niedrigem bis mittleren Druck
  • Aeropress

 

sehr fein gemahlen

  • Espressokocher (Bialetti) / Herdkocher
  • Espressomaschinen mit hohem Druck
  • Spezialsiebträger mit Cremaventil (15-18 bar Pumpendruck)
  • Manuelle Zubereitung von Espresso in Kaffeevollautomaten

 

Es ist natürlich immer eine Frage des persönlichen Geschmacks, wie fein oder grob das Kaffeepulver sein soll, wobei auch das Zusammenspiel der richtigen Wassermenge/Wassertemperatur und dem idealen Mahlgrad entscheidend ist. Wenn Sie keine individuellen Vorlieben haben, ist das Experimentieren immer noch die beste Methode zum Ihren perfekten Kaffee. Sollten Sie sich nicht ausschließlich eines Kaffeevollautomaten bedienen, empfehlen wir Ihnen die Anschaffung einer guten Kaffeemühle. Frisch gemahlener Kaffee schmeckt deutlich aromatischer.

Produktbewertungen
  • Anzahl der Bewertungen : 7
  • Durchschnittsnote : 4.9 / 5
  • S. Peter
  •  am 03/10/2017
  • 5/5
Ich habe das Abbo und würde es immer wieder machen, der Kaffee ist für uns der Beste
  • N. Brigitte
  •  am 27/09/2017
  • 5/5
Dieser Kaffee schmeckt mir ausgezeichnet !!!
  • H. Gertrud-maria
  •  am 07/08/2017
  • 5/5
Entkoffeiniert und mit Aroma.
  • S. Peter
  •  am 27/07/2017
  • 5/5
lieferung perfekt, kaffee ist zwar geschmacksache aber für uns gans hervorragend
  • B. Wolfgang
  •  am 06/07/2017
  • 4/5
Der Koffeinfreie Kaffee bekommt uns sehr gut.
  • S. Peter
  •  am 06/07/2017
  • 5/5
was soll man sagen ? enfach nur klasse
  • H. Gertrud-maria
  •  am 06/07/2017
  • 5/5
Wir sind sehr zufrieden mit diesem entkoffeinierten Kaffee.
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