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Costa Rica La Pastora Tarrazu SHB EP

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Unser „La Pastora“ stammt von der Kaffeegenossenschaft Coope Tarrazú, die auf eine über... mehr
Produktinformationen "Costa Rica La Pastora Tarrazu SHB EP"

Unser „La Pastora“ stammt von der Kaffeegenossenschaft Coope Tarrazú, die auf eine über 50-jährige Tradition zurückschaut. Natürlich ist der Kaffeeanbau das Ursprungsziel der Gründung gewesen, jedoch ist die Organisation für eine fokussierende Reihe von Eigenverpflichtungen bekannt. Zu denen zählen u.a.:

  • Entwicklung einer nachhaltigen Kaffeekultur
  • Richtlinien für den Schutz der Umwelt mit umfassenden pädagogischen Lehrplänen für Erwachsende und Kinder mit dem Ziel, das Bewusstsein für die Ökosysteme zu erhöhen
  • Verbesserung der Lebensqualität in der Gemeinde/Provinz durch weitreichende soziale Projekte
  • Produktion von ausschließlich qualitativ hochwertigen Kaffees

Der Kaffee wird auf bis zu 1800 m ü.M., im Hochland der Region Tarrazú, angebaut, direkt an den Nationalpark Los Quezales angrenzend. Vorwiegend existieren dort kleine Farmen und die Ernte erfolgt in aufwendiger Handarbeit, auf die eine gewaschene (fully washed) Aufbereitung erfolgt. Die Bohnen werden in der Sonne getrocknet, teilweise aber auch mittels  mechanischer Trommeltrocknung.

Das feuchte Klima, die Anbauhöhe sowie reichhaltig vorhandene Vulkanböden sind ideale Anbaubedingungen für diesen hochklassigen Premiumkaffee.

Der Kaffee weist einen weichen Zitrusgeschmack auf, mit einem Unterton von tropischen Früchten, Kirsche, bei leicht schockloadigem Abgang. La Pastora hat eine gute, lebendige Säure und runden Körper.

Aufbereitung: gewaschen (fully washed)
Röstgrad: City Roast
Geschmack (Flavor): blumig & fruchtig
stärkste Geschmacksnuancen: Jasmin, Schwarzkirsche, Zitrone
Säure (Brigthness): lebendige,fruchtige Säure
Der Mahlgrad der Kaffeebohne nimmt direkten Einfluss auf den Durchfluss des Kaffees. Je feiner... mehr

Der Mahlgrad der Kaffeebohne nimmt direkten Einfluss auf den Durchfluss des Kaffees. Je feiner der Kaffeepulver, desto größer der Widerstand, den das Brühwasser überwinden muss. Umgekehrt kommt es zu einem schnelleren Durchfluss, wenn der Kaffee grob gemahlen ist. Die Durchflusszeit, bzw. die Extraktionszeit,der einzelnen Zubereitungsarten entscheiden folglich, ob ausreichend Aroma- und weiteren Inhaltsstoffen aus dem Kaffeepulver gelöst werden können. Selbstverständlich spielt dabei auch das Brühwasser eine wichtige Rolle. Wir empfehlen nicht zu weiches, aber auch nicht zu hartes Wasser zu verwenden, optimal 8-12°dH, immer frisch aufgebrüht und für die meisten Zubereitungsarten idealerweise zwischen  88°C bis 92°C. Lediglich Espresso wird mit einer höheren Temperatur zubereitet, die zwischen 92°C und 96°C liegt.

Unsere Röstkaffees können Sie in verschiedenen Mahlgraden bestellen oder natürlich als ganze Bohnen. Die Kaffees werden unmittelbar vor dem Versand gemahlen.

Unsere Empfehlungen:

 grob gemahlen

  • Press-/Stempelkanne (z.B. Bodum)
  • French Press
  • Rundfilterkaffeemaschinen
  • Karlsbader Kanne/Bayreuther Kanne
  • Tassenaufguss / Cupping
  • Syphon
  • Preklator

 

mittel gemahlen

  • normale Haushalts-Kaffeemaschine oder Goldfilter
  • Handfilter, z.B. HarioV60
  • Kalita / Chemex

 

fein gemahlen

  • Espressomaschinen mit niedrigem bis mittleren Druck
  • Aeropress

 

sehr fein gemahlen

  • Espressokocher (Bialetti) / Herdkocher
  • Espressomaschinen mit hohem Druck
  • Spezialsiebträger mit Cremaventil (15-18 bar Pumpendruck)
  • Manuelle Zubereitung von Espresso in Kaffeevollautomaten

 

Es ist natürlich immer eine Frage des persönlichen Geschmacks, wie fein oder grob das Kaffeepulver sein soll, wobei auch das Zusammenspiel der richtigen Wassermenge/Wassertemperatur und dem idealen Mahlgrad entscheidend ist. Wenn Sie keine individuellen Vorlieben haben, ist das Experimentieren immer noch die beste Methode zum Ihren perfekten Kaffee. Sollten Sie sich nicht ausschließlich eines Kaffeevollautomaten bedienen, empfehlen wir Ihnen die Anschaffung einer guten Kaffeemühle. Frisch gemahlener Kaffee schmeckt deutlich aromatischer.

Kaffeesorte: La Pastora Tarrazú Klassifizierung: SHB, EP Varietät: Arabica, vorwiegend... mehr

Kaffeesorte: La Pastora Tarrazú

Klassifizierung: SHB, EP

Varietät: Arabica, vorwiegend Caturra, teilweise Catuai

Anbauland: Costa Rica

Anbaugebiet: San Marcos de Tarrazú / Provinz San José

Anbauhöhe: 1300-1800 m ü.M.

Ernte: Dezember bis März / handgepflückt

Erntejahr: 2017

Aufbereitung: gewaschen (washed), Sonnen-/Trommeltrocknung

Rohkaffee-Transport & Lagerung vor dem Röstvorgang: GrainPro & Jutesack

Lagerklima-Konditionen des Rohkaffees bei Docklands-Coffee:

  • relative Luftfeuchte 50-65%
  • Temperatur 10-17°C
  • Durchlüftung / autom. Luftwechsel  

 

Geschmacksprofil:

  • weicher Zitrus, tropische Früchte, Schwarzkirsche, leicht schokoladiger Abgang
  • runder Körper
  • lebendige, fruchtige Säure

 

Gesamteindruck: Ein belebend, spritziger Premiumkaffee mit funkelnder Säure und tropischen Früchte-Süße.

Röstgrad: City Roast

Produktbewertungen
  • Anzahl der Bewertungen : 9
  • Durchschnittsnote : 5 / 5
  • E. Petra
  •  am 01/11/2017
  • 5/5
Sehr angenehmer schokoladiger Kaffee .
  • A. Tilman
  •  am 11/10/2017
  • 5/5
super wie immer
  • S. Herma
  •  am 24/09/2017
  • 5/5
Mein Lieblingskaffee. Ausgewogen im Geschmack, nicht zu starke Säure. Sehr lecker.
  • E. Norbert
  •  am 17/09/2017
  • 5/5
Der Kaffee war sehr aromatisch und hatte nur wenig Säure.
  • J. Markus
  •  am 15/09/2017
  • 5/5
Edler Kaffee mit einer hervorragender Röstung!
  • W. Detlef
  •  am 23/08/2017
  • 5/5
Sehr gut
  • F. Ingrid
  •  am 06/08/2017
  • 5/5
bislang habe ich keine negative Erfahrung gemacht war alles zufriedenstellend
  • S. Holger
  •  am 19/07/2017
  • 5/5
Lecker
  • E. Petra
  •  am 06/07/2017
  • 5/5
Sehr milder kaffee mit leichter Schokoladen Note . super lecker!
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