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Nicaragua Maragogype superior

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Neben den "normalen" Kaffeebohnen, wachsen in Nicaragua auch die sog. "Maragogype"-Bohnen, die... mehr
Produktinformationen "Nicaragua Maragogype superior"

Neben den "normalen" Kaffeebohnen, wachsen in Nicaragua auch die sog. "Maragogype"-Bohnen, die größer und länglicher sind als "normale" Bohnen. 

Übrigens: "Maragogype" ist der Name des Ortes "Maragogype" in der nordbrasilianischen Provinz Bahia übernommen, in der die Riesenbohnen erstmals entdeckt wurden. 

Im Vergleich zu Guatemala ist der Kaffee aus Nicaragua eher durchschnittlich, mit einem soliden Geschmack. Der Grund liegt in den jahrzehntelangen politischen Auseinandersetzungen im Land, die auch Kaffeeanbau nachhaltig geschwächt haben. Die Vermarktung läuft unabhängig von der Regierung und erfolgt durch Kooperativen und Kleinunternehmen. 

Die Arabica-Kaffees wachsen in Matagalpa, Jinotega und Nuewvo Segovia und besitzen eine gute Säure und einen feinen Duft. 

Die Spitzengewächse kommen aus Matagalpa, Jinotega und Nuevo Segovia. Die Spitzenkaffees tragen die Bezeichnung Central Estrictamente Altura. Sie sind ausgewogen im Geschmack und zeichnen sich durch eine angenehme Säure und edles Aroma aus.

 

Allein schon durch die Optik der "Elefantenbohnen" oder auch "Riesenbohnen" genannt ist dieser Kaffee unbedingt einen Versuch wert. Er besitzt eine angenehme, weiche Fülle und ein mildes Aroma, verbunden mit einer ausgezeichneten Würze.

Der Mahlgrad der Kaffeebohne nimmt direkten Einfluss auf den Durchfluss des Kaffees. Je feiner... mehr

Der Mahlgrad der Kaffeebohne nimmt direkten Einfluss auf den Durchfluss des Kaffees. Je feiner der Kaffeepulver, desto größer der Widerstand, den das Brühwasser überwinden muss. Umgekehrt kommt es zu einem schnelleren Durchfluss, wenn der Kaffee grob gemahlen ist. Die Durchflusszeit, bzw. die Extraktionszeit,der einzelnen Zubereitungsarten entscheiden folglich, ob ausreichend Aroma- und weiteren Inhaltsstoffen aus dem Kaffeepulver gelöst werden können. Selbstverständlich spielt dabei auch das Brühwasser eine wichtige Rolle. Wir empfehlen nicht zu weiches, aber auch nicht zu hartes Wasser zu verwenden, optimal 8-12°dH, immer frisch aufgebrüht und für die meisten Zubereitungsarten idealerweise zwischen  88°C bis 92°C. Lediglich Espresso wird mit einer höheren Temperatur zubereitet, die zwischen 92°C und 96°C liegt.

Unsere Röstkaffees können Sie in verschiedenen Mahlgraden bestellen oder natürlich als ganze Bohnen. Die Kaffees werden unmittelbar vor dem Versand gemahlen.

Unsere Empfehlungen:

 grob gemahlen

  • Press-/Stempelkanne (z.B. Bodum)
  • French Press
  • Rundfilterkaffeemaschinen
  • Karlsbader Kanne/Bayreuther Kanne
  • Tassenaufguss / Cupping
  • Syphon
  • Preklator

 

mittel gemahlen

  • normale Haushalts-Kaffeemaschine oder Goldfilter
  • Handfilter, z.B. HarioV60
  • Kalita / Chemex

 

fein gemahlen

  • Espressomaschinen mit niedrigem bis mittleren Druck
  • Aeropress

 

sehr fein gemahlen

  • Espressokocher (Bialetti) / Herdkocher
  • Espressomaschinen mit hohem Druck
  • Spezialsiebträger mit Cremaventil (15-18 bar Pumpendruck)
  • Manuelle Zubereitung von Espresso in Kaffeevollautomaten

 

Es ist natürlich immer eine Frage des persönlichen Geschmacks, wie fein oder grob das Kaffeepulver sein soll, wobei auch das Zusammenspiel der richtigen Wassermenge/Wassertemperatur und dem idealen Mahlgrad entscheidend ist. Wenn Sie keine individuellen Vorlieben haben, ist das Experimentieren immer noch die beste Methode zum Ihren perfekten Kaffee. Sollten Sie sich nicht ausschließlich eines Kaffeevollautomaten bedienen, empfehlen wir Ihnen die Anschaffung einer guten Kaffeemühle. Frisch gemahlener Kaffee schmeckt deutlich aromatischer.

Produktbewertungen
  • Anzahl der Bewertungen : 2
  • Durchschnittsnote : 5 / 5
  • K. Stefanie
  •  am 09/11/2017
  • 5/5
Mein persönlicher Lieblingskaffee, kaum Säure, sehr sanft, am liebsten in der vorgewärmten Tasse mit einem Schuss frischer Sahne!
  • K. Stefanie
  •  am 18/08/2017
  • 5/5
Bester Kaffee! Immer perfekt geröstet und für alle, die gern schwarz trinken, ist dieser hier wie Samt und Seide und einem wunderbaren Aroma
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