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Kolumbien Hacienda La Claudina Excelso EP

Kolumbien Hacienda La Claudina Excelso EP
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Die Hacienda La Claudina befindet sich in Ciudad Bolivar, ein traditionelles kolumbianisches... mehr
Produktinformationen "Kolumbien Hacienda La Claudina Excelso EP"

Die Hacienda La Claudina befindet sich in Ciudad Bolivar, ein traditionelles kolumbianisches Kaffeedorf, ca. 100 km südwestlich von Medellín. Die Plantage ist ca. 18 ha groß und verfügt über ihre eigene Aufbereitungsanlage. Feuchtwarme Luftmassen  aus dem Choco-Regenwald, das ideale Gebirgsklima  und fruchtbare vulkanische Böden sind ideal für den Anbau eines exklusiven Hochlandkaffees, die ihm ein edles Aroma verleihen. Die Hacienda La Claudina liegt auf einer Höhe zwischen 1300 bis 1800 m ü.M.

Kolumbianischer Kaffee wird oft als einer der hochwertigsten Kaffee der Welt angesehen. Traditionell werden in Kolumbien ausschließlich Arabica-Pflanzen angebaut.

 

Ein mittelkräftiger Kaffee mit spritziger Säure. Angenehme Noten von Orange und Beeren und einem süß-fruchtiger Abgang.

Röstgrad: City roast

Der Mahlgrad der Kaffeebohne nimmt direkten Einfluss auf den Durchfluss des Kaffees. Je feiner... mehr

Der Mahlgrad der Kaffeebohne nimmt direkten Einfluss auf den Durchfluss des Kaffees. Je feiner der Kaffeepulver, desto größer der Widerstand, den das Brühwasser überwinden muss. Umgekehrt kommt es zu einem schnelleren Durchfluss, wenn der Kaffee grob gemahlen ist. Die Durchflusszeit, bzw. die Extraktionszeit,der einzelnen Zubereitungsarten entscheiden folglich, ob ausreichend Aroma- und weiteren Inhaltsstoffen aus dem Kaffeepulver gelöst werden können. Selbstverständlich spielt dabei auch das Brühwasser eine wichtige Rolle. Wir empfehlen nicht zu weiches, aber auch nicht zu hartes Wasser zu verwenden, optimal 8-12°dH, immer frisch aufgebrüht und für die meisten Zubereitungsarten idealerweise zwischen  88°C bis 92°C. Lediglich Espresso wird mit einer höheren Temperatur zubereitet, die zwischen 92°C und 96°C liegt.

Unsere Röstkaffees können Sie in verschiedenen Mahlgraden bestellen oder natürlich als ganze Bohnen. Die Kaffees werden unmittelbar vor dem Versand gemahlen.

Unsere Empfehlungen:

 grob gemahlen

  • Press-/Stempelkanne (z.B. Bodum)
  • French Press
  • Rundfilterkaffeemaschinen
  • Karlsbader Kanne/Bayreuther Kanne
  • Tassenaufguss / Cupping
  • Syphon
  • Preklator

 

mittel gemahlen

  • normale Haushalts-Kaffeemaschine oder Goldfilter
  • Handfilter, z.B. HarioV60
  • Kalita / Chemex

 

fein gemahlen

  • Espressomaschinen mit niedrigem bis mittleren Druck
  • Aeropress

 

sehr fein gemahlen

  • Espressokocher (Bialetti) / Herdkocher
  • Espressomaschinen mit hohem Druck
  • Spezialsiebträger mit Cremaventil (15-18 bar Pumpendruck)
  • Manuelle Zubereitung von Espresso in Kaffeevollautomaten

 

Es ist natürlich immer eine Frage des persönlichen Geschmacks, wie fein oder grob das Kaffeepulver sein soll, wobei auch das Zusammenspiel der richtigen Wassermenge/Wassertemperatur und dem idealen Mahlgrad entscheidend ist. Wenn Sie keine individuellen Vorlieben haben, ist das Experimentieren immer noch die beste Methode zum Ihren perfekten Kaffee. Sollten Sie sich nicht ausschließlich eines Kaffeevollautomaten bedienen, empfehlen wir Ihnen die Anschaffung einer guten Kaffeemühle. Frisch gemahlener Kaffee schmeckt deutlich aromatischer.

Kaffeesorte:   Hacienda La Claudina Excelso Klassifizierung/Zertifizierungen:... mehr

Kaffeesorte:  Hacienda La Claudina Excelso

Klassifizierung/Zertifizierungen:  EP

Varietät: Caturra, Borbon und Castillo (100% Arabica)

Anbauland: Kolumbien

Anbaugebiet: Kaffeedorf Ciudad Bolivar, ca.100 km südwestlich von Medellin

Anbauhöhe:  1300-1800 m ü.M.

Ernte/-Methode: September-Dezember, handgepflückt, in der Sonne getrocknet

Erntejahr: 2016

Aufbereitung: fully washed

Rohkaffee-Transport & Lagerung vor dem Röstvorgang:  GrainPro & Sisalsack

Lagerklima-Konditionen des Rohkaffees bei Docklands-Coffee:

  • relative Luftfeuchte 50-65%
  • Temperatur 10-17°C
  • Durchlüftung / autom. Luftwechsel  

 

Geschmacksprofil:

  • ausgewogener Körper   
  • mittelkräftiger Kaffee
  • spritzige Säure
  • angenehmer süß-fruchtiger Abgang
  • Noten von Orange und Beeren

 

Gesamteindruck: Ein mittelkräftiger Kaffee mit spritziger Säure. Angenehme Noten von Orange und Beeren und einem süß-fruchtiger Abgang.

 

Röstgrad: City roast

Produktbewertungen
  • Anzahl der Bewertungen : 3
  • Durchschnittsnote : 5 / 5
  • R. Peter
  •  am 14/11/2017
  • 5/5
Sehr schmackhafter Kaffee. Sehr lecker!!!
  • K. Uwe
  •  am 02/08/2017
  • 5/5
sehr leckerer wohlschmeckender Kaffee
  • L. Thomas
  •  am 01/08/2017
  • 5/5
Entsprechend Beschreibung. Echt guter Kaffee. Kräftig mit wirklich wenig Säure als Espresso, was ich wollte?
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Papua-Neuguinea Sigri Perlbohnen Papua-Neuguinea Sigri Perlbohnen
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