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Espresso El Jaguar SHB Guatemala

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Der Guatemala „El Jaguar“ wird in der eindrucksvollen Urwaldregion rund um Alta Verapaz und Baja... mehr
Produktinformationen "Espresso El Jaguar SHB Guatemala"

Der Guatemala „El Jaguar“ wird in der eindrucksvollen Urwaldregion rund um Alta Verapaz und Baja Verapaz angebaut. Das Klima in den einzelnen Regionen Guatemalas ist sehr unterschiedlich und dies wirkt sich auf die Aromen der Kaffees aus. Diese Abwechslung trifft ebenfalls auf die unterschiedlichen Böden der Klimazonen zu. Das Anbaugebiet des „El Jaguar“ ist vornehmlich kühl und die Region liegt meist im dichten Nebel. Wunderschöne Wasserfälle und Seen zieren die Regenwald-Landschaft. Neben der Flora ist die Fauna in diesem subtropischen Gebiet faszinierend. Zu den bekanntesten zählen u.a. die Jaguare, nach den der Kaffee ihren Namen erhalten hat. Der „El Jaguar“ wächst auf fruchtbaren, mineralischen kalk-lehmigen Böden in einer Höhe zwischen 1400 und 1750 m ü.M. 

Ein eleganter, vollmundiger Espresso. Er besticht mit einem schokoladig-nussigen Charakter und einer dezenten rauchigen Note, hat eine feste Crema und ist säurearm. Ideal für Vollautomaten und Siebträger.   

 

Der Mahlgrad der Kaffeebohne nimmt direkten Einfluss auf den Durchfluss des Kaffees.... mehr

Der Mahlgrad der Kaffeebohne nimmt direkten Einfluss auf den Durchfluss des Kaffees. Je feiner der Kaffeepulver, desto größer der Widerstand, den das Brühwasser überwinden muss. Umgekehrt kommt es zu einem schnelleren Durchfluss, wenn der Kaffee grob gemahlen ist. Die Durchflusszeit, bzw. die Extraktionszeit,der einzelnen Zubereitungsarten entscheiden folglich, ob ausreichend Aroma- und weiteren Inhaltsstoffen aus dem Kaffeepulver gelöst werden können. Selbstverständlich spielt dabei auch das Brühwasser eine wichtige Rolle. Wir empfehlen nicht zu weiches, aber auch nicht zu hartes Wasser zu verwenden, optimal 8-12°dH, immer frisch aufgebrüht und für die meisten Zubereitungsarten idealerweise zwischen  88°C bis 92°C. Lediglich Espresso wird mit einer höheren Temperatur zubereitet, die zwischen 92°C und 96°C liegt.

Unsere Röstkaffees können Sie in verschiedenen Mahlgraden bestellen oder natürlich als ganze Bohnen. Die Kaffees werden unmittelbar vor dem Versand gemahlen.

Unsere Empfehlungen:

 grob gemahlen

  • Press-/Stempelkanne (z.B. Bodum)
  • French Press
  • Rundfilterkaffeemaschinen
  • Karlsbader Kanne/Bayreuther Kanne
  • Tassenaufguss / Cupping
  • Syphon
  • Preklator

 

mittel gemahlen

  • normale Haushalts-Kaffeemaschine oder Goldfilter
  • Handfilter, z.B. HarioV60
  • Kalita / Chemex

 

fein gemahlen

  • Espressomaschinen mit niedrigem bis mittleren Druck
  • Aeropress

 

sehr fein gemahlen

  • Espressokocher (Bialetti) / Herdkocher
  • Espressomaschinen mit hohem Druck
  • Spezialsiebträger mit Cremaventil (15-18 bar Pumpendruck)
  • Manuelle Zubereitung von Espresso in Kaffeevollautomaten

 

Es ist natürlich immer eine Frage des persönlichen Geschmacks, wie fein oder grob das Kaffeepulver sein soll, wobei auch das Zusammenspiel der richtigen Wassermenge/Wassertemperatur und dem idealen Mahlgrad entscheidend ist. Wenn Sie keine individuellen Vorlieben haben, ist das Experimentieren immer noch die beste Methode zum Ihren perfekten Kaffee. Sollten Sie sich nicht ausschließlich eines Kaffeevollautomaten bedienen, empfehlen wir Ihnen die Anschaffung einer guten Kaffeemühle. Frisch gemahlener Kaffee schmeckt deutlich aromatischer.

 

Kaffeesorte: Espresso Guatemala El Jaguar Klassifizierung:  SHB, EP Varietät:... mehr
Kaffeesorte: Espresso Guatemala El Jaguar
Klassifizierung:  SHB, EP
Varietät: Catuai (100% Arabica)
Anbauland: Guatemala
Anbaugebiet: Urwaldregionen rund um Alta- und Baja Verapaz in der Mitte des Landes  
Anbauhöhe:  1400 bis 1750m ü.M.
Ernte: Dezember - April
Erntejahr: 2017
Aufbereitung: fully washed, sonnengetrocknet
Rohkaffee-Transport & Lagerung vor dem Röstvorgang: GrainPro &  Jutesack
 
Lagerklima-Konditionen des Rohkaffees bei Docklands-Coffee:
• relative Luftfeuchte 50-65%
• Temperatur 10-17°C
• Durchlüftung / autom. Luftwechsel  
 
Geschmacksprofil: 
• schokoladig-nussig, mit dezenten rauchigen Note
• Kräftig mit ausgewogenem Körper
• Nuancen von Kakao im Nachgeschmack
• vollmundig
• feine Säure
 
Gesamteindruck: ein vollmundiger Espresso mit einer duftigen Fülle. Er hat eine feste Crema und ist säurearm.   
Röstgrad: full city roast 
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