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Guatemala Finca El Catuai SHB EP BIO

Guatemala Finca El Catuai SHB EP BIO
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Zwischen dem Amatitlán-See und und dem Pacaya-Vulkan (einer der aktivsten der Welt) liegt in... mehr
Produktinformationen "Guatemala Finca El Catuai SHB EP BIO"

Zwischen dem Amatitlán-See und und dem Pacaya-Vulkan (einer der aktivsten der Welt) liegt in Santa Elena Barillas auf ca. 1250m ü.M. die etwa 75 Hektar große Farm von Familie Pivaral, mittlerweile schon in vierter Generation. Die Ernte erfolgt im Hochland von Guatemala natürlich in aufwendiger Handarbeit von Dezember bis März. Der Kaffee besticht durch seine feine Würze, gute Säure und sein kräftiges Aroma.

Aufbereitung: gewaschen (fully washed)
Röstgrad-Empfehlung: City Plus Roast
Geschmack (Flavor): feinwürzig-süss
stärkste Geschmacksnuancen: Haselnuss, Limette, Zartherbschokolade
Säure (Brigthness): lebendige,würzige Säure
Zertifizierung: BIO / organic, Rainforest Alliance
Kaffeesorte: Finca El Catuai organic/BIO Klassifizierung: SHB, EP Zertifizierung:... mehr

Kaffeesorte: Finca El Catuai organic/BIO

Klassifizierung: SHB, EP

Zertifizierung: BIO/organic, Rainforest Alliance

Varietät: Arabica (Catuai, Caturra, Typica)

Anbauland: Guatemala

Anbaugebiet: Santa Elena Barillas

Anbauhöhe: 1250 m ü.M.

Ernte: Dezember bis März / handgepflückt

Erntejahr: 2017

Aufbereitung: gewaschen (fully washed), an der Sonne getrocknet und handsortiert

Rohkaffee-Transport & Lagerung vor dem Röstvorgang: GrainPro & Jutesack

 

Lagerklima-Konditionen des Rohkaffees bei Docklands-Coffee:

  • relative Luftfeuchte 50-65%
  • Temperatur 10-17°C
  • Durchlüftung / autom. Luftwechsel  

 

Geschmacksprofil:

  • feine Würze mit zartherber Kakaonote
  • kräftiges Aroma
  • lebendige Säure
  • vollmundig

 

Gesamteindruck: Ein feinwürzig-süsser Kaffee mit einer erkennbar guten,lebendigen Säure.

 

Unsere Röstgrad-Empfehlung: City Plus

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