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Honduras Marcala SHG BIO

Honduras Marcala SHG BIO
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Diese Kaffeespezialität wird von einer Frauen-Kooperative in "Marcala" angebaut. Zur Zeit... mehr
Produktinformationen "Honduras Marcala SHG BIO"

Diese Kaffeespezialität wird von einer Frauen-Kooperative in "Marcala" angebaut. Zur Zeit besteht die Kooperative aus 256 ausschließlich weiblichen Mitgliedern, die neben Kaffee u.a. auch Heil- und Nutzpflanzen (z.B. Aloe Vera), Gemüse und Obst -alles bilogisch angebaut- produzieren.
Der COMUCAP-Kaffee besitzt besonders feine, frische Aromen und einen leichten bis mittleren Körper bei einer feinen, sehr dezenten Säure. Er duftet herrlich fein-süßlich nach Karamell. 

Die Kaffee-Ernten von Honduras sind sehr gering, wenn auch die Anbauzonen in denn letzten zwanzig Jahren von 500 000 auf 1,8 Millionen Sack ausgeweitet wurden. Der erste Anbau erfolgte gegen 1808 in der Provinz Santa Ana. Der gewaschene Arabica aus Honduras hat einen Anteil von 2% an der Welternte. Wie in den Nachbarländern wird der Kaffee nach Höhenlage klassifiziert, wobei ,,Low Grown" auch "Buen Lavado"oder"Good Washed" genannt wird und in den niedrigsten Lagen 300-950m Höhe angebaut wird. Es folgt ,,Standart" auch" De Menos Altura"oder"Prime" genannt in 950-1300m Höhe angebaut und ,,High Grown" auch "Estricta"oder"Strictly High Grown"genannt in 1300-1500m Höhe angebaut.Die gesamte Kaffeproduktion dieses Landes wird von Privatunternehmern verschifft. Der Großteil des Kaffees wird nach Deutschland und den Vereinigten Staaten importiert.

 

DE-ÖKO-039

Nicht-EU-Landwirtschaft
Kaffeesorte:  Marcala COMSA Klassifizierung:  SHG Zertifizierung:... mehr

Kaffeesorte: Marcala COMSA

Klassifizierung: SHG

Zertifizierung: BIO/organic

Varietät: Arabica, Caturra

Anbauland: Honduras

Anbaugebiet: Marcala, Departemend La Paz

Anbauhöhe: 1500 bis 1700 m ü.M.

Ernte: Dezember - April, handgepflückt

Erntejahr: 2016/2017

Aufbereitung: gewaschen (washed), in der Sonne getrocknet

Rohkaffee-Transport & Lagerung vor dem Röstvorgang: GrainPro & Jutesack

Lagerklima-Konditionen des Rohkaffees bei Docklands-Coffee:

  • relative Luftfeuchte 50-65%
  • Temperatur 10-17°C
  • Durchlüftung / autom. Luftwechsel

 

Geschmacksprofil:

  • Noten von Karamell, Mandarine, Honig und Kakao, Unterton von Kirsche
  • Cremige Textur
  • Mittlerer Körper
  • feine Säure

 

Gesamteindruck: ein leichter, ausbalancierter Kaffee mit fruchtiger Süße und einem dezenten Kirsche-Unterton. Ein hochgeschätzter Kaffee auf dem internationalen Markt.

 

Unsere Röstgrad-Empfehlung: City (Medium)

Produktbewertungen
  • Anzahl der Bewertungen : 3
  • Durchschnittsnote : 5 / 5
  • S. Linda
  •  am 09/10/2017
  • 5/5
wie in der Produktbeschreibung beschrieben
  • W. Jochen
  •  am 26/09/2017
  • 5/5
top.
  • H. Eva
  •  am 18/09/2017
  • 5/5
Der Kaffee kam superschnell und hat genau die Qualität wie ich erhofft hatte.
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