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Nepal Mount Everest Supreme BIO

Nepal Mount Everest Supreme BIO
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Produktinformationen "Nepal Mount Everest Supreme BIO"

Die Kaffeeplantage der Plantec Coffee Estate liegt etwa 75km nördlich der Hauptstadt Kathmandu am Fuß des Himal Gebirges auf einer Höhe zwischen 2200-2400m ü.M. Das Gebirgsmassiv besitzt vier Siebentausender und insgesamt neun Gipfel mit einem außergewöhnlichen schneebedeckten Panoramabild. In diesem ungewöhnlich frostfreien Tal wird der Kaffee biologisch angebaut (zertifiziert), von Hand gepflückt und im Gletscherwasser gewaschen. Die Wiederaufforstung der ehemaligen Reisfelder nutzt nicht nur den Kaffeesträuchern als Schattenspender, sondern ist für die Tierwelt zur einen neuen Heimat geworden. Ein wichtiges Anliegen der Plantageeigentümer sind soziale Projekte, die insbesondere die Frauen und Ausbildung der Kinder unterstützt.  

Ein besonderer Kaffee mit feiner Würze, weich und glatt im Geschmack, mit geringer Säure. Am besten kommen die Aromen mit dem Röstgrad „American-roast“ zu Geltung. 

 

 

Röstgrad-Empfehlung: City Plus Roast
Säure (Brigthness): feine, leichte Säure
Zubreitung: French Press, Handfilter, Kaffeemaschine, Karlsbader Kanne
Kaffeesorte:  Nepal Mount Everest Supreme BIO Klassifizierung:  Supreme ... mehr

Kaffeesorte: Nepal Mount Everest Supreme BIO

Klassifizierung: Supreme 

Zertifizierung: BIO/organic

Varietät: Caturra (100% Arabica)

Anbauland: Nepal

Anbaugebiet:  Nuwakot, Cordillera de Ganesh Himal, ca.75km nördlich von Kathmandu

Anbauhöhe: 2200 – 2400m ü.M.

Ernte: Dezember – März / handgepflückt

Erntejahr: 2017

Aufbereitung: gewaschen/fully washed, sonnengetrocknet

Rohkaffee-Transport & Lagerung vor dem Röstvorgang: GrainPro &  Jutesack

 

Lagerklima-Konditionen des Rohkaffees bei Docklands-Coffee:

  • relative Luftfeuchte 50-65%
  • Temperatur 10-17°C
  • Durchlüftung / autom. Luftwechsel  

 Geschmacksprofil:

  • Nuancen von Kakao und leichten Nusstönen
  • feine Würze mit fülligem Aroma
  • geringe Säure
  • teeartiger Abgang

 

Gesamteindruck: Ein besonderer Kaffee aus einer wunderbaren Region. Weich und glatt im Geschmack, mit geringer Säure.

Unsere Röstgrad-Empfehlung: American-roast

 

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