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Peru Tropical Mountains Lot Yanesha BIO

Peru Tropical Mountains Lot Yanesha BIO
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Tropical Mountains ist ein peruanisch-schweizerischer Familienbetrieb mit einem klaren Ziel: als... mehr
Produktinformationen "Peru Tropical Mountains Lot Yanesha BIO"

Tropical Mountains ist ein peruanisch-schweizerischer Familienbetrieb mit einem klaren Ziel: als Kaffeebauer den eigenen Single-Farm-Kaffee der Sorte Arabica ohne Zwischenhandel ganz direkt zu den Kunden zu bringen (Direct Trade Coffee). Tropical Mountains machte sich weltweit einen Namen im Bereich des Spezialitätenkaffees sowie des fairen Handels.

Grundvoraussetzung für die Produktion von diesem Gourmet-Kaffee ist die Lage der Farm und das Mikroklima. Der Arabica-Kaffee wächst zwischen 1400 – 1700 m. ü. M., in subtropischem Klima ohne nächtlichem Frost. Essentiell ist auch das Vorhandensein von Wasser. Je fruchtbarer die Böden, umso besser können sich die Pflanzen entwickeln. Schattenbäume schützen vor der direkten Sonneneinstrahlung und sorgen für langsames Reifen, wodurch sich die Pflanzen optimal entfalten können.

Durch den Kauf des Tropical Mountains Kaffees unterstützen Sie die Menschen in Peru nachhaltig. Ebenfalls entstanden Schulprojekte für Kinder und Jugendliche. 

Die vom Stamm der Yanesha angebaute Spitzenqualität wächst in der Provinz Chanchamayo, im zentralperuanischen Hochland, wird komplett per Hand bearbeitet und ist BIO-zertifiziert. Der Kaffee beeindruckt mit einem umwerfenden schokoladigem Aroma, einer herrlichen karamellartigen Süße und angenehm milden Frucht-Noten.

Kaffeesorte:  Tropical Mountains Lot Yanesha Zertifizierung:  BIO/organic &... mehr

Kaffeesorte: Tropical Mountains Lot Yanesha

Zertifizierung: BIO/organic & Direct Trade

Varietäten:  vorwiegend Caturra und Tipica, aber auch Limani, Gran Colombia (100% Arabica)

Anbauland: Peru

Anbaugebiet:  Provinz Chanchamayo

Anbauhöhe: 1400-1700m ü.M.

Ernte: März bis September, handgepflückt und sonnengetrocknet

Erntejahr: 2017

Aufbereitung: fully washed

Rohkaffee-Transport & Lagerung vor dem Röstvorgang: GrainPro &  Jutesack

 

Lagerklima-Konditionen des Rohkaffees bei Docklands-Coffee:

  • relative Luftfeuchte 50-65%
  • Temperatur 10-17°C
  • Durchlüftung / autom. Luftwechsel  

 

Geschmacksprofil: 

  • Aroma von Milchschokolade und karamellartige Süße
  • dezente Säure
  • gut ausgewogener, cremiger Körper
  • süßer Nachgeschmack von milden Steinfrüchten

 

Gesamteindruck: Ein naturmilder Kaffee mit dezente Säure. Angenehme Nuancen von Milchschokolade und Karamell. Milder, fruchtiger Abgang.

Unsere Röstgrad-Empfehlung: City roast

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