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Äthiopien Wild Grown Kafa Forest

Äthiopien Wild Grown Kafa Forest
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Produktinformationen "Äthiopien Wild Grown Kafa Forest"

Genießen Sie ein Hauch vom wilden Ursprung des Kaffees! Im südwestlichen Teil von Äthiopien liegt die Region Kaffa (ehemals das Königreich Kafa) von dem der Kaffee seinen Namen erhalten hat. Die wenigen verbleibenden Regenwälder in Äthiopien werden aufgrund ihrer natürlichen und kulturellen Schätze als besonders wertvoll angesehen. Das Biosphärenreservat Kaffa zählt als das Geburtsort des wilden Kaffees zu den bekanntesten. In natürlichen Bergwäldern der Region Kaffa wächst in Höhen von 1.400 bis 2.100 Metern ü. d. Meeresspiegel der Wildkaffee „Wild Kafa Forest Coffee“ an bis zu zehn Meter hohen Kaffeebäumen, ohne Plantagen. Der Anteil des „Wild Forest Coffee“ beträgt lediglich 5% von der Gesamternte der äthiopischen Kaffees. Es ist also nicht verwunderlich, dass aus den geschützten Regenwäldern Äthiopiens nur ein geringer Ertrag von ca. 15kg Rohkaffee pro Hektar gewonnen wird. Ein ungleicher Beispiel von einer brasilianischen Plantage: dort belaufen sich die Erträge auf ca. 1140kg Rohkaffee (19 Säcke) pro Hektar.

Eine Besonderheit des „Wild Forest“ sind seine individuellen Geschmacksnoten, die von dem jeweiligen Regenwaldgebiet abhängen, selbst wenn diese nur wenige Kilometer voneinander entfernt liegen. Bei unserer Verkostung stellten wir einen kräftigen und würzigen Kaffee fest, dennoch sehr ausgewogen. Angenehm dezente Kakaonote. Einfach ein exklusives Kaffee.

Kaffeesorte: Wild Grown Kafa Forest Klassifizierung: Grade 2 (Fairtrade) Varietät:... mehr

Kaffeesorte: Wild Grown Kafa Forest

Klassifizierung: Grade 2 (Fairtrade)

Varietät: Heirloom (100% Arabica)

Anbauland: Äthiopien

Anbaugebiet: Regenwaldgebiet der Region Kaffa

Anbauhöhe:  1400 bis 2100 m ü.M.

Ernte: Oktober-Februar 

Erntejahr: 2017

Aufbereitung: pulped natural, an der Sonne getrocknet

Rohkaffee-Transport & Lagerung vor dem Röstvorgang: GrainPro &  Säcke aus einem Mischgewebe Jute- und Kunstfaser

 

Lagerklima-Konditionen des Rohkaffees bei Docklands-Coffee:

•relative Luftfeuchte 50-65%

•Temperatur 10-17°C

•Durchlüftung / autom. Luftwechsel  

 

Geschmacksprofil:

•Würzig-kräftiges Aroma

•Ausgewogen weich

•Vollmundiges Schokoladenaroma

•Mittlere Säure

•Fruchtig

 

Gesamteindruck: Ein exklusives Kaffee. Kräftig und würzig aber ausgewogen mit einer herrlich dezenten Kakaonote.

 

Unsere Röstgrad-Empfehlung: City roast Plus

 

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