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Äthiopien Yirgacheffe Gr.2 unwashed

Äthiopien Yirgacheffe Gr.2 unwashed
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Dieser trocken aufbereitete Yirgacheffe besticht durch seine fruchtig-blumige Intensität, die... mehr
Produktinformationen "Äthiopien Yirgacheffe Gr.2 unwashed"

Dieser trocken aufbereitete Yirgacheffe besticht durch seine fruchtig-blumige Intensität, die von einer wunderbaren Süße und weinähnlichen Säuren begleitet wird. Die Sorte wird östlich von Abayasee in der Gedeo-Zone auf 1800m bis zu sogar 2400m ü.M. angebaut. Dank dem gemäßigten Hochlandklima bei Tagesdurchschnittstemperaturen von etwa 15 bis 20°C entwickeln die Kaffeekirschen unter schattenspendenden Bäumen recht lange und behutsam ihre Aromen. Diese feine Arabica hat einen kräftigen Körper mit einer fruchtigen Säure und zugleich wunderbaren Süße von Honig und Ahornsirup im Abgang.

Aufbereitung: ungewaschen (natural / unwashed dry)
Röstgrad-Empfehlung: City Roast
Geschmack (Flavor): blumig & fruchtig
stärkste Geschmacksnuancen: Jasmin, Kirsche, weinähnliche Säuren
Säure (Brigthness): dominant-fruchtige Säure
Kaffeesorte:  Yirgacheffe (unwashed) Klassifizierung:  Grade 2 Varietät:... mehr

Kaffeesorte: Yirgacheffe (unwashed)

Klassifizierung: Grade 2

Varietät: Arabica – Heirloom

Anbauland: Äthiopien

Anbaugebiet:  Gedeo-Zone

Anbauhöhe: 1800-2400m ü.M.

Ernte: Oktober- Januar

Erntejahr: 2017

Aufbereitung: unwashed, sonnengetrocknet auf Hochbeeten

Rohkaffee-Transport & Lagerung vor dem Röstvorgang: GrainPro &  Jutesack

 

Lagerklima-Konditionen des Rohkaffees bei Docklands-Coffee:

  • relative Luftfeuchte 50-65%
  • Temperatur 10-17°C
  • Durchlüftung / autom. Luftwechsel  

 

Geschmacksprofil: 

  • fruchtig-blumige Intensität 
  • wunderbare Süße von Honig und Ahornsirup
  • fruchtig-spritzige Säure
  • kräftiger Körper

 

Unsere Röstgrad-Empfehlung: City roast

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