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Espresso Sidamo Äthiopien

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Ein Espresso höchster Qualität Die Kaffees aus der Sidama-Region im südlichen Äthiopien... mehr

Ein Espresso höchster Qualität

Die Kaffees aus der Sidama-Region im südlichen Äthiopien zählen zu den besten der Welt und verfügen über eine außerordentliche Vielfalt an Geschmacksrichtungen. Das ergibt sich aus den unterschiedlichen Bodentypen, dem jeweiligen Mikroklima und insbesondere liegt es an den unzähligen Untersorten innerhalb der Heirloom- Varietät. Teilweise sind viele von ihnen noch nicht identifiziert. 

Nahezu 98% des äthiopischen Kaffees stammen von Kleinbauern, deren Kaffeefarmen eher einem Kaffeegarten ähneln und meist eine Fläche von unter einem Hektar aufweisen. In der Regel dürfen die Kaffeebauer und Aufbereitungsbetriebe den Rohkaffee nicht selber direkt exportieren. Grundsätzlich werden die Rohkaffees an die äthiopische Rohstoffbörse geliefert, an der die Qualitätsbewertung, Lagerhaltung und anschließender Verkauf an den Exporteur erfolgt.  

Ein würzig-fruchtiger Espresso. Die exzellenten vielfältigen Aromen verschaffen ein geschmackliches Highlight.

 

Infos zum Mahlgrad !

 

Klassifizierung: Grade 2
Anbauland: Äthiopien
Kontinent: Afrika
Aufbereitung: gewaschen (fully washed)
Erntejahr: 2019
Röstkaffee-Kategorie: Espresso | sortenrein, sortenreiner Arabica
Röstgrad: Viena Roast
Geschmack (Flavor): intensiv würzig & fruchtig
stärkste Aroma-Nuancen: Kardamom/Nelke, Schwarzer Tee, wilde Beeren-Noten
Säure (Brigthness): geringe Säure
Zubreitungsempfehlung: Bialetti, Briki, Siebträger, Vollautomat
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